Pappardelle mit Parmesancreme und Proibita: Eine Umarmung unwiderstehlicher Aromen
Ein Gericht für Könige
Die Pappardelle mit Parmesancreme und geräuchertem Schinken Proibita sind ein raffiniertes und schmackhaftes Hauptgericht, das den Gaumen mit seiner Einfachheit und seiner umhüllenden Cremigkeit erobert. Die breite, hausgemachte Pappardelle passt perfekt zur reichhaltigen Parmesancreme, während der geräucherte Schinken einen Hauch von Würze und unwiderstehlichem Duft verleiht. Dieses Gericht ist ein wahrer Klassiker der italienischen Küche, perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit Familie oder Freunden.
Eine Geschmacksexplosion. Die Zubereitung dieses Gerichts ist relativ einfach, aber das Ergebnis ist wirklich außergewöhnlich. Die Parmesancreme wird mit wenigen Zutaten zubereitet: geriebener Parmigiano Reggiano, Milch, Sahne. Das Geheimnis für eine perfekte Creme liegt darin, während des Kochens ständig zu rühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Sobald die Creme fertig ist, werden die Pappardelle in reichlich gesalzenem Wasser gekocht und mit der Creme und dem geräucherten Schinken, der in kleine Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Öl leicht angebraten wurde, vermischt
Ich habe dieses Gericht von Anfang an geliebt, ich bevorzuge weiße und leichte Saucen. Der geräucherte Schinken Proibita wurde mir von einem Experten für Wurstwaren geschenkt, um ein Rezept auszuprobieren, und so entstand dieses…spektakuläre Gericht.
Aber was ist der geräucherte Schinken Proibita?
Es ist ein neues Produkt, das mit unseren Kindheitserinnerungen spielt, genannt Proibita, weil es sich gegen die aktuellen Ernährungstrends stellt, die alles mager, geschmacklos und leicht wollen. Hergestellt von der Firma Capitelli in der Provinz Piacenza, war es das einzige italienische Produkt, das in der Kategorie „Fleisch und Wurstwaren“ bei den International Taste Awards in Brüssel ausgezeichnet wurde. Es ist also eine echte italienische Exzellenz, gewonnen aus dem von der italienischen Wurstherstellung als am wenigsten wertvoll angesehenen Teilstück, dem geräucherten Schweineschinken.
Nachfolgend weitere Rezepte für frische Pasta:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Weizenmehl 00
- 3 Eigelb
- 4 Eier
- nach Belieben Salz
- 100 g Milch (ganz)
- 100 g frische flüssige Sahne
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (24/36 Monate)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 300 g geräucherter Schweineschinken (Proibita, dicke Scheibe)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
empfohlene werkzeuge
- Pfanne Moneta 0001850228 Etnea – Pfanne mit 2 Griffen, Schwarz, 28 cm
- Topf Daniks Tokio Topf aus Edelstahl mit Deckel, 3 Liter Ø 22 cm | Nudeltopf mit integriertem Abtropfsieb | Induktion Gas | Messskala | Silber
- Schneidebrett IPEA Rechteckiges Schneidebrett aus Kunststoff für Gemüse, Obst, Lebensmittel – Mehrzweck-Scheidebrett für die Küche zum Schneiden und Servieren von Vorspeisen, Brot, Käse – Waschbares Tablett Weiß
Schritte Pappardelle mit Parmesancreme und Proibita
Hier findest du das Rezept für die Parmesancreme
Kochen wir die Pappardelle: In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Pappardelle al dente kochen. In einer Antihaftpfanne etwas Öl erhitzen und den geräucherten Schinken Proibita, in kleine Stücke geschnitten, anbraten
Die Pappardelle abseihen und in die Pfanne mit der Parmesancreme geben. Die Proibita hinzufügen und vorsichtig mischen, um sie zu vermengen. Auf einen Teller anrichten und mit einer Prise geriebenem Parmigiano Reggiano und ein paar Stücken Proibita garnieren, heiß servieren.
Lagerung, Tipps für die Zubereitung von Pappardelle mit Parmesancreme und Proibita
Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie 36 Monate alten Parmigiano Reggiano verwenden. Sie können das Gericht mit gehackten Nüssen oder frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bereichern. Es ist ein perfektes Gericht, das mit einem kräftigen Rotwein serviert werden kann.
