Pasta mit konfitierte Kirschtomaten und Spinat-Rucola-Pesto: Die Eleganz der Einfachheit
Liebe Food-Liebhaber, macht euch bereit, euch in ein Hauptgericht zu verlieben, das pure Poesie für den Gaumen ist: die Pasta mit konfitierte Kirschtomaten und Spinat-Rucola-Pesto! Vergesst die üblichen Sommersaucen, hier sprechen wir von einem sensorischen Erlebnis, das euch beim ersten Biss „wow!“ sagen lässt. Das Geheimnis? Die perfekte Kombination von Aromen. Die Kirschtomaten, langsam im Ofen gegart, verwandeln sich in süße und konzentrierte Juwelen, ein wahrer „salziger Karamell“, der im Mund explodiert. Und dann die Cremigkeit und Frische eines unkonventionellen Pestos auf Basis von Spinat und Rucola, das dem Gericht eine pikante und umhüllende Note verleiht.
Es ist ein Gericht, das nach Sonne, Garten und Glück riecht, perfekt für ein besonderes Abendessen, aber überraschend einfach zuzubereiten. Die Pasta mit konfitierte Kirschtomaten und Spinat-Rucola-Pesto ist der Beweis dafür, dass man mit einfachen Zutaten und ein wenig Kreativität göttlich essen kann
Der Vielseitige Kontrast: Pesto und konfitierte Kirschtomaten für perfekte Harmonie
Der wahre Trumpf dieses Rezepts liegt im Kontrast zwischen süß und salzig, weich und knusprig. Die konfitierten Kirschtomaten, bei niedriger Temperatur gegart, behalten ihre Konsistenz, konzentrieren aber ihre natürlichen Zucker und schaffen so eine unwiderstehliche süße und aromatische Note. Die Worcestersauce fügt einen Hauch von Umami hinzu, der alles hebt. Auf der anderen Seite ist das Spinat-Rucola-Pesto eine wahre Offenbarung. Wir lassen das klassische Basilikum für eine mutigere und würzigere Kombination hinter uns. Die Rucola verleiht eine pikante Note, während der Spinat und der Ziegenkäse eine samtige und umhüllende Creme erzeugen. Die gerösteten Sonnenblumenkerne fügen eine angenehme Knusprigkeit hinzu, die jeden Bissen zu einem vollständigen Erlebnis macht.
Hier sind weitere köstliche Saucen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 443,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,47 (g) davon Zucker 27,59 (g)
- Proteine 16,49 (g)
- Fett 17,34 (g) davon gesättigt 3,22 (g)davon ungesättigt 4,68 (g)
- Fasern 6,09 (g)
- Natrium 933,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 660 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 360 g Pasta
- 50 g Spinat
- 50 g Rucola
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 60 g Robiola (Ziegenkäse)
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- 800 g Kirschtomaten
- 30 g Brauner Zucker
- 2 Zweig Thymian
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Geschmack getrockneter Oregano
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- 20 g Worcestersoße
Werkzeuge
- Heißluftfritteusen Cecotec Heißluftfritteuse 5,5L – Air Fryer Cecofry Full InoxBlack 5500 Pro. 1700W, Digital, Touch-Panel, Edelstahl-Finish, PerfectCook Technologie, Thermostat, 8 Modi
- Stabmixer Moulinex DD6558 Quickchef 3in1 Stabmixer, 1000 W, Mixer mit Powelix Technologie und 10 Geschwindigkeiten, 3 Zubehörteile, 800 ml Becher, 500 ml Zerkleinerer und Schneebesen, Edelstahlklingen
- Kasserolle Lagostina Every Kasserolle Ø 24 cm aus Edelstahl 18/10 mit Lagoseal Plus Boden, Satinierte Außenseite und Große Griffe, Geeignet für Alle Wärmequellen, Einschließlich Induktion
Schritte Pasta mit konfitierte Kirschtomaten und Spinat-Rucola-Pesto
Beginnen wir damit, die Kirschtomaten zu waschen, sie auf einem Tuch zu trocknen, sie zu halbieren und auf einigen Blättern Küchenpapier zu trocknen. Legt die Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, sodass die Schnittfläche nach unten zeigt. Würzt mit Salz, Zucker, Öl, der Sauce und den verschiedenen Gewürzen und kocht sie 15 Minuten bei 180°C in der Heißluftfritteuse.
Püriert die Rucola-Blätter mit dem Spinat, den Käsesorten, dem geschälten Knoblauch, 20 g Sonnenblumenkerne, 6 Esslöffel Öl und genug kaltem Wasser, um ein cremiges Pesto zu erhalten.
Kocht die Pasta al dente, gießt sie ab und gebt sie in eine Schüssel. Würzt mit dem Pesto und mischt, fügt die konfitierte Kirschtomaten hinzu, eine Prise Pfeffer, einige Rucola-Blätter und die restlichen Sonnenblumenkerne, serviert.
Tipps, Variationen, Hinweise zur Pasta mit konfitierte Kirschtomaten und Spinat-Rucola-Pesto
Füge ein Protein hinzu: Um das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen, kannst du gebratene Garnelen, frische Thunfischwürfel oder Burrata anstelle von Stracciatella hinzufügen. Wenn du Fleisch bevorzugst, geben zerkleinertes Hähnchen oder knuspriger roher Schinken dem Gericht einen zusätzlichen Touch.
Variationen beim Pesto: Für einen knusprigen Touch, probiere geröstete Mandeln oder Pinienkerne anstelle von Sonnenblumenkernen. Für einen zusätzlichen Geschmack, füge einige frische Minzblätter oder etwas Basilikum hinzu.
Ein zusätzlicher Touch: Für ein noch eleganteres Gericht kannst du zum Schluss etwas abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Seine zitrusartige Note passt perfekt zu den konfitierte Kirschtomaten. Für einen Hauch von Schärfe, füge etwas frischen gehackten Chili im Pesto oder im Öl der konfitierte Kirschtomaten hinzu.
Variationen bei der Pasta: Wenn du ein noch leichteres Gericht möchtest, kannst du Vollkornnudeln oder Mezze Maniche verwenden, die perfekt sind, um die Sauce aufzunehmen.
Für einen Gourmet-Touch: Anstelle von Robiola kannst du weichen Ziegenkäse oder zerbröckelten Feta verwenden. Ihr kräftiger Geschmack macht das Gericht noch interessanter.
