PAVLOVA TORTE MIT ERDBEEREN: ein Traum von Süße.
Ein frisches, köstliches und sehr eindrucksvolles Dessert. Eine Torte mit einer Baiserbasis, gefüllt mit Schlagsahne und frischen Früchten. Entdecke eine ebenso köstliche Alternative wie die Meringata mit Erdbeeren
Inspiriert von der russischen Tänzerin Anna Pavlova, sind ihre Merkmale die weiße Farbe, außen knusprig, innen weich, dekoriert mit Früchten in leuchtenden Farben. Natürlich gibt es verschiedene Versionen, ihre Ursprünge sind jedoch australisch, dies ist das klassische Rezept.
Einfach zu machen, das Problem bleibt das Backen des Baisers, aber es reicht, das Rezept für französisches Baiser, das ich bereits veröffentlicht habe, zu befolgen, um ein perfektes Baiser zu erhalten. Sie können es mit einer nesterförmigen Basis zubereiten, so wie ich es gemacht habe, oder wie das klassischere Baiser und mit frischen saisonalen Früchten dekorieren. Sie können die Basis einen Tag im Voraus vorbereiten und am nächsten Tag zusammensetzen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen
Hier noch einige köstliche Rezepte mit Baiser:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Australisch
- Saisonalität: Muttertag, Frühling, Sommer
- Leistung 367,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,68 (g) davon Zucker 38,20 (g)
- Proteine 3,03 (g)
- Fett 22,31 (g) davon gesättigt 0,01 (g)davon ungesättigt 0,13 (g)
- Fasern 1,33 (g)
- Natrium 25,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 133 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Pavlova Torte (Basis)
- 2 Eiweiß
- 80 g Zucker
- 80 g Puderzucker
- 350 g frische Schlagsahne
- 4 Esslöffel Puderzucker
- 400 g Erdbeeren
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- Elektrischer Mixer Moulinex HM3101 Quick Mix Handmixer, Eischnee aufschlagen, Teig für Kuchen, Pizza, Brot und Cremes zubereiten, 300 W
- Backpapier
- Backblech
- Spritzbeutel BROMMAT Spritzbeutel, 100 Stück Einweg Spritzbeutel für Glasuren für Kuchendekorationsbedarf
Beginnen wir mit der Zubereitung der Basis nach dem Baiser-Rezept. Es handelt sich um französisches Baiser, die Zutaten sind dieselben. Sobald die Mischung fertig ist, können Sie sich der Herstellung der Pavlova widmen.
Auf einem Blatt Backpapier, das bereits auf dem Backblech liegt, zeichnen Sie einen Kreis von ca. 18 cm, verwenden Sie dazu einen Teller als Hilfe. Geben Sie das Baiser in einen Spritzbeutel und formen Sie eine Scheibe mit ca. 5 cm hohen Rändern. Backen Sie es in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 100°C für 1 Stunde, dann senken Sie die Temperatur auf 90°C und lassen es für eine weitere Stunde backen, das Baiser sollte innen trocken sein. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen.
Bereiten wir die Erdbeerkompott zu, die wir zur Dekoration auf der Torte verwenden werden.
Nehmen Sie die Hälfte der Erdbeeren, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in einen kleinen Topf mit Puderzucker und Zitronensaft. Stellen Sie den Topf auf den Herd, drücken Sie sie vorsichtig mit einer Gabel und lassen Sie sie ca. 10 Minuten kochen, bis die Erdbeeren eindicken, es ist in Ordnung, wenn einige Erdbeerstücke bleiben. Geben Sie es in eine Schüssel, lassen Sie es einige Minuten abkühlen und stellen Sie es dann für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker (4 Esslöffel) fest, mit dem elektrischen Mixer, und füllen Sie damit die Torte, fügen Sie das Kompott hinzu, und die restlichen Erdbeeren in Scheiben geschnitten, und die Pavlova-Torte ist fertig. Sie können sie für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, am besten kurz vor dem Servieren dekorieren
Aufbewahrung, Abwandlungen: Pavlova Torte mit Erdbeeren
Die Torte hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Für eine noch köstlichere Torte, können Sie zur Schlagsahne einen Esslöffel Mascarpone oder griechischen Joghurt hinzufügen.
Können wir andere Früchte außer Erdbeeren verwenden?
Natürlich, Sie können die Pavlova Torte mit anderen frischen Früchten wie Kiwi, Heidelbeeren oder Himbeeren dekorieren.
