Plumcake mit Ricotta (ohne Butter): Das leichte Rezept, das dich erobern wird
Dieser Plumcake ist der Beweis dafür, dass man einen köstlichen und leichten Kuchen erhalten kann, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Die Ricotta verleiht ihm eine feuchte Konsistenz und einen zarten Geschmack, während das Öl ihn unglaublich weich und bekömmlich macht. Es ist ein Basisrezept, das du mit Schokoladentropfen, Rosinen oder Nüssen anreichern kannst. Weich, Feucht und Leicht: Ein Klassiker, der nie langweilig wird.
Liebe Food-Liebhaber, bereitet euch darauf vor, euch in einen Kuchen zu verlieben, der eine wahre Umarmung ist: der Plumcake mit Ricotta ohne Butter! Vergesst trockene und langweilige Kuchen, denn hier sprechen wir von einem unglaublich weichen, feuchten und zart schmeckenden Plumcake, perfekt für jeden Moment des Tages. Das Geheimnis? Die Ricotta! Diese magische Zutat macht ihn leicht, aber gleichzeitig reichhaltig und befriedigend. Es ist ein Kuchen, der nach Zuhause, Einfachheit und Tradition duftet, aber mit einem Hauch von Eleganz, der ihn auch für besondere Anlässe geeignet macht. Es ist die perfekte Lösung für ein gesundes und leckeres Frühstück, einen schnellen Snack oder ein leichtes Dessert, das man mit einer Tasse Tee genießen kann. Seine weiche Konsistenz und seine Feuchtigkeit machen ihn zu einem Vergnügen für den Gaumen, eine geniale Idee, um eine einfache Zutat in ein Meisterwerk zu verwandeln.
Hier sind weitere köstliche Plumcakes:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
- Leistung 271,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,53 (g) davon Zucker 19,89 (g)
- Proteine 6,37 (g)
- Fett 11,80 (g) davon gesättigt 3,38 (g)davon ungesättigt 7,98 (g)
- Fasern 0,57 (g)
- Natrium 151,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 285 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 250 g Kuhmilchricotta (oder Schaf oder gemischt)
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 80 g Pflanzenöl (Sonnenblume oder Mais)
- 1 Backpulver
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Elektrischer Schneebesen Moulinex HM450 PrepMix, Elektrischer Handmixer, Leistung 450 W, 5 einstellbare Geschwindigkeiten und eine Turbo-Taste, 2 Edelstahlklingen, 2 Teighaken, Komfortable Verwendung, Weiß und Grau
- Plumcake-Form Lagostina Gustosa Plumcake-Form aus antihaftbeschichtetem Stahl, Länge 25 cm, Ofenfest bis 250°
- Backpapier Cuki Backpapier Natur, 33 x 38cm, 20 Blätter
Schritte Plumcake mit Ricotta ohne Butter
Zutaten vorbereiten: In einer Schüssel die Ricotta mit einer Gabel cremig rühren. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Flüssigkeiten verbinden: Das Pflanzenöl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. Anschließend die Ricotta und die geriebene Zitronenschale vorsichtig unterheben.
Mehl und Backpulver einarbeiten: Das Mehl mit dem Backpulver sieben und nach und nach in die feuchte Masse einrühren, dabei mit einem Spatel von unten nach oben mischen, um die Masse nicht zu entlüften.
Backen: Den Teig in eine 25 cm Plumcake-Form füllen, die zuvor gebuttert und bemehlt oder mit Backpapier ausgelegt wurde. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 175°C für etwa 40-45 Minuten backen.
Backtest: Die Stäbchenprobe machen: Wenn das Stäbchen sauber herauskommt, ist der Plumcake fertig. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form löst.
Lagerung, Notizen, Variationen für den Plumcake mit Ricotta ohne Butter
Wahl der Ricotta: Für ein optimales Ergebnis wähle eine frische und qualitativ hochwertige Ricotta. Sollte sie zu feucht sein, lass sie einige Stunden in einem Sieb abtropfen.
Geschmacksvariationen: Füge Schokoladentropfen, Rosinen, Orangenschalen oder Zitronenschalen, oder gehackte Trockenfrüchte wie Mandeln oder Nüsse hinzu, um den Geschmack zu bereichern.
Für eine salzige Version: Den Zucker entfernen und sautierte Gemüse, gewürfelten Käse oder Schinken wie Speck oder Prosciutto hinzufügen.
Der Plumcake mit Ricotta lässt sich bei Raumtemperatur perfekt für 3-4 Tage aufbewahren, bedeckt mit einem Baumwolltuch oder in einem luftdichten Behälter, um seine Feuchtigkeit zu bewahren. Du kannst ihn auch in Scheiben geschnitten einfrieren, um ihn jederzeit zum Frühstück oder für einen Snack zur Verfügung zu haben.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Was ist die Stärke des Plumcakes mit Ricotta ohne Butter?
Die wahre Stärke dieses Plumcakes mit Ricotta liegt genau in der Ricotta. Dank ihrer cremigen Konsistenz und ihres zarten Geschmacks ersetzt sie Butter oder Öl, macht den Kuchen leichter und unglaublich feucht. Dies reduziert nicht nur die Kalorien, sondern verleiht auch eine Weichheit, die tagelang anhält.
