Ricotta-Orangen-Kuchen: Weich wie eine Wolke! 🍊
Wenn du nach dem perfekten Kuchen für Frühstück oder Snack suchst, ist der Ricotta-Orangen-Kuchen die ultimative Antwort. Dieses Rezept erobert das Internet aus einem sehr einfachen Grund: seine unglaubliche Weichheit. Im Gegensatz zu klassischen Kuchen ermöglicht die Verwendung von Ricotta im Teig, komplett auf Butter und Öl zu verzichten, wodurch eine feuchte Konsistenz entsteht, die buchstäblich im Mund zergeht. Das intensive Aroma der frischen Orange verbreitet einen unwiderstehlichen Duft, der die ganze Küche schon in den ersten Minuten des Backens erfüllt.
Es ist der ideale Kuchen für alle, die die ehrlichen Aromen von früher lieben, aber nicht auf Leichtigkeit verzichten wollen. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur wenige Minuten: einfach die Eier mit dem Zucker gut aufschlagen und den gesiebten Ricotta untermischen, um Klumpen zu vermeiden. Das Geheimnis für einen garantierten Erfolg? Verwenden Sie Bio-Orangen, da die geriebene Schale die aromatische Seele dieses Desserts ist. Probieren Sie es sofort aus und entdecken Sie, warum Sie nicht mehr darauf verzichten können!
Wie man die richtigen Zutaten auswählt
Um einen Ricotta-Orangen-Kuchen zu erhalten, der im Lehrbuch steht, ist die Wahl der Zutaten entscheidend. Kuhmilch-Ricotta ist am besten für einen milden Geschmack geeignet, aber wenn Sie eine stärkere Note bevorzugen, können Sie Schafs-Ricotta probieren. Ein oft unterschätzter Schritt ist das Sieben des Ricottas: Machen Sie ihn glatt, bevor Sie ihn zu den Eiern geben, um diese kleinen weißen Ablagerungen im Kuchen zu vermeiden und ein makelloses Aussehen zu gewährleisten. Was das Mehl betrifft, ist 00 der Standard, aber Sie können einen Teil davon durch Mandelmehl ersetzen, um eine Gourmet-Note und eine noch reichere Struktur zu erhalten.
Denken Sie daran, dass die Temperatur der Zutaten wichtig ist: Die Verwendung von Eiern bei Raumtemperatur fördert eine stabilere und voluminösere Aufschlagung. Wenn Sie eine noch duftendere Version wünschen, können Sie eine Prise Zimt oder Vanillesamen hinzufügen, die sich hervorragend mit der Zitrusfrucht verbinden. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern eine echte gesunde Belohnung, die sowohl Groß als auch Klein begeistert
Hier sind weitere süße Rezepte mit Orangen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 338,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 65,32 (g) davon Zucker 39,65 (g)
- Proteine 10,17 (g)
- Fett 5,75 (g) davon gesättigt 3,28 (g)davon ungesättigt 2,01 (g)
- Fasern 0,82 (g)
- Natrium 58,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 210 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 180 g Zucker
- 200 g Mehl 00
- 2 Eier
- 100 ml Orangensaft
- 1 Orange (geriebene Schale)
- 1/2 Päckchen Backpulver für Kuchen
- nach Bedarf Orangenhonig
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- Form Runde Backform Ø24 cm x H 3,1 cm – Kohlenstoffstahl mit Antihaftbeschichtung, Verstärkter Rand
- Elektrischer Schneebesen Moulinex PREP MIX Elektrischer Mixer, Mixer 450W, 5 Geschwindigkeiten, Turbo-Einstellung, 2 Schneebesen, 2 Knethaken, Edelstahl, Ergonomisch, Spülmaschinengeeignete Zubehörteile, HM450HF0
Schritte Ricotta-Orangen-Kuchen
Vorheizen den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze).
Fetten und mehlen eine Form von etwa 22-24 cm Durchmesser.
Verarbeite den Ricotta: In einer kleinen Schüssel den Ricotta sieben oder kräftig mit einer Gabel verrühren, bis er glatt und klumpenfrei ist.
Schlage die Eier auf: In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker vereinen. Verwenden Sie die elektrischen Schneebesen für etwa 5 Minuten, bis die Mischung hell, schaumig und fast verdreifacht ist.
Aromen und Ricotta hinzufügen: Die geriebene Orangenschale und den Ricotta löffelweise hinzufügen und mit den Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit weiter mischen, um sie gleichmäßig einzubinden.
Flüssigkeiten hinzufügen: Den Orangensaft (100 ml) langsam einträufeln und dabei weiter mischen.
Pulver einarbeiten: Das Mehl (und das Backpulver, falls verwendet*) direkt in die Mischung sieben. Vorsichtig mit einem Spatel oder den Schneebesen auf niedrigster Geschwindigkeit mischen, um das Volumen der Eier nicht zu zerstören.
Backen: Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche glätten. Etwa 35-40 Minuten backen. Machen Sie immer den „Stäbchentest“, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen: Stechen Sie in die Mitte des Kuchens, und wenn es trocken herauskommt, ist er fertig!Wenn der Kuchen aus dem Ofen und abgekühlt ist, die Oberfläche mit einer dünnen Schicht warmem Orangenhonig bestreichen und dann reichlich mit Puderzucker bestäuben. Der Honig lässt den Zucker besser haften und fügt eine tiefe aromatische Note hinzu.
Lagerung, Notizen, Variationen, für den Ricotta-Orangen-Kuchen
Für einen noch intensiveren Geschmack ersetzen Sie den Kristallzucker durch unraffinierten Rohrzucker: Dies verleiht eine bernsteinfarbene Farbe und einen Karamellnachgeschmack.
Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich unter einer Glasglocke bei Raumtemperatur 2-3 Tage. Wenn es sehr heiß ist, besser im Kühlschrank aufbewahren (aber 20 Minuten vor dem Verzehr herausnehmen).
Einfrieren: Sie können ihn bereits portioniert in Gefrierbeuteln einfrieren; er bleibt etwa einen Monat lang perfekt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den abgepackten Ricotta aus dem Supermarkt verwenden?
Ja, das Wichtigste ist, ihn gut vom überschüssigen Molke abzutropfen, um das flüssige Verhältnis im Teig nicht zu stören.
Der Kuchen ist nicht genug aufgegangen, warum?
Wahrscheinlich wurden die Eier nicht ausreichend aufgeschlagen oder das Mehl wurde durch zu kräftiges Rühren von unten nach oben entlüftet.
