Ricotta-Orangenkuchen: Weich wie eine Wolke! 🍊
Wenn du nach dem perfekten Kuchen zum Frühstück oder zur Kaffeepause suchst, ist der Ricotta-Orangenkuchen die ultimative Antwort. Dieses Rezept erobert das Internet aus einem ganz einfachen Grund: seine unglaubliche Weichheit. Im Gegensatz zu klassischen Kuchen ermöglicht die Verwendung von Ricotta im Teig, Butter und Öl vollständig zu eliminieren, wodurch eine feuchte Konsistenz entsteht, die buchstäblich im Mund zergeht. Das intensive Aroma der frischen Orange verbreitet einen unwiderstehlichen Duft, der schon in den ersten Minuten des Backens die ganze Küche erfüllt.
Es ist der ideale Kuchen für alle, die authentische Aromen aus der Vergangenheit lieben, aber nicht auf Leichtigkeit verzichten wollen. Die Zubereitung ist ganz einfach und dauert nur wenige Minuten: Schlage einfach die Eier gut mit dem Zucker und füge den gesiebten Ricotta hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Das Geheimnis für garantierten Erfolg? Verwende Bio-Orangen, da die geriebene Schale die aromatische Seele dieses Desserts ist. Probiere es sofort aus und entdecke, warum du nicht mehr ohne auskommen kannst!
Wie man die richtigen Zutaten auswählt
Um einen Ricotta-Orangenkuchen nach Lehrbuch zu erhalten, ist die Wahl der Rohstoffe entscheidend. Kuhmilchricotta ist für einen feinen Geschmack am besten geeignet, aber wenn du einen kräftigeren Geschmack bevorzugst, kannst du den von Schafen ausprobieren. Ein oft unterschätzter Schritt ist das Sieben des Ricottas: ihn vor dem Mischen mit den Eiern zu einer glatten Creme zu machen, verhindert weiße Ablagerungen im Inneren des Kuchens und garantiert ein makelloses Aussehen. Was das Mehl betrifft, ist 00 der Standard, aber du kannst einen Teil davon durch Mandelmehl ersetzen für einen Gourmet-Touch und eine noch reichere Struktur.
Denke daran, dass die Temperatur der Zutaten wichtig ist: die Verwendung von Eiern bei Raumtemperatur fördert eine stabilere und voluminösere Masse. Wenn du eine noch duftendere Version möchtest, kannst du eine Prise Zimt oder Vanillesamen hinzufügen, die sich hervorragend mit der Zitrusfrucht kombinieren. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern eine echte gesunde Verwöhnung, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert
Hier sind weitere Dessertideen mit Orangen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 180 g Zucker
- 200 g Mehl 00
- 2 Eier
- 100 ml Orangensaft
- 1 Orange (geriebene Schale)
- 1/2 Päckchen Backpulver für Desserts
- nach Belieben Orangenhonig
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- Form Runde Backform Ø24 cm x H 3,1 cm – Karbonstahl mit Antihaftbeschichtung, Verstärkter Rand
- Elektrische Schneebesen Moulinex PREP MIX Elektrischer Handmixer, Mixer 450W, 5 Geschwindigkeiten, Turbo-Einstellung, 2 Schneebesen, 2 Knethaken, Edelstahl, Ergonomisch, Spülmaschinenfeste Zubehörteile, HM450HF0
Schritte Ricotta-Orangenkuchen
Heize den Ofen vor auf 180°C (Ober- und Unterhitze).
Fette und mehle eine Form von etwa 22-24 cm Durchmesser ein.
Arbeite den Ricotta: Siebe den Ricotta in einer kleinen Schüssel oder arbeite ihn kräftig mit einer Gabel durch, bis er eine glatte, klumpenfreie Creme ist.
Schlage die Eier: Gib die Eier und den Zucker in eine große Schüssel. Verwende die elektrischen Schneebesen für etwa 5 Minuten, bis die Mischung hell, schaumig und fast dreimal so groß ist.
Füge die Aromen und den Ricotta hinzu: Gib die geriebene Orangenschale und den Ricotta löffelweise hinzu, während du bei niedriger Geschwindigkeit weiter rührst, um ihn gleichmäßig einzuarbeiten.
Füge die Flüssigkeiten hinzu: Gieße den Orangensaft (100 ml) langsam hinzu, während du weiter rührst.
Integriere die Pulver: Siebe das Mehl (und das Backpulver, falls du es verwendest*) direkt in die Mischung. Rühre vorsichtig mit einem Spatel oder mit den Schneebesen auf niedrigster Geschwindigkeit, um ein Entlüften der Eier zu verhindern.
Backen: Gieße den Teig in die Form und glätte die Oberfläche. Backe für etwa 35-40 Minuten. Mache immer den „Stäbchentest“ bevor du den Kuchen aus dem Ofen nimmst: stecke es in die Mitte des Kuchens, wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig!Sobald der Kuchen aus dem Ofen und abgekühlt ist, bestreiche die Oberfläche mit einer Schicht warmen Orangenhonig und bestäube dann reichlich mit Puderzucker. Der Honig lässt den Zucker besser haften und fügt eine tiefe aromatische Note hinzu.
Aufbewahrung, Notizen, Variationen für den Ricotta-Orangenkuchen
Für einen noch intensiveren Geschmack ersetze den Kristallzucker durch Vollrohrzucker: er verleiht eine bernsteinfarbene Farbe und einen karamelligen Nachgeschmack.
Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich unter einer Glasglocke bei Raumtemperatur für 2-3 Tage. Wenn es sehr warm ist, stelle ihn besser in den Kühlschrank (aber nimm ihn 20 Minuten vor dem Verzehr heraus).
Einfrieren: Du kannst ihn bereits in Gefrierbeuteln portioniert einfrieren; er hält sich etwa einen Monat perfekt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den abgepackten Ricotta aus dem Supermarkt verwenden?
Ja, es ist wichtig, ihn sehr gut vom überschüssigen Molke abzutropfen, um das Flüssigkeitsverhältnis des Teigs nicht zu stören.
Der Kuchen ist nicht genug aufgegangen, warum?
Wahrscheinlich wurden die Eier nicht ausreichend geschlagen oder das Mehl wurde durch zu kräftiges Rühren von unten nach oben entlüftet.
