Sandwich mit Parmigiana und confit-Tomätchen: Die Perfekte Umarmung: Wenn Tradition auf Frische trifft
Liebe Food-Liebhaber, bereitet euch darauf vor, eure Sommer-Mittagessen mit einer genialen Idee zu revolutionieren: dem Sandwich mit Parmigiana und confit-Tomätchen! Vergesst die klassische Parmigiana, die Stunden der Vorbereitung und des langen Kochens erfordert. Hier verwandeln wir sie in eine cremige und schmackhafte Füllung, perfekt für ein schnelles und dennoch köstliches Mittagessen, einen Ausflug ins Grüne oder ein Picknick. Die Aubergine wird einfach und schnell zubereitet, während sie ihren ikonischen Geschmack behält. Die Magie geschieht, wenn wir sie mit der Frische der Stracciatella, der Würze der confit-Tomätchen und dem unverwechselbaren Duft von frischem Basilikum kombinieren.
Dieses Sandwich ist kein einfaches „Sandwich“, sondern eine Explosion von Aromen und Texturen: das knusprige Brot, die weiche Aubergine, die cremige Stracciatella und die süßen, saftigen Tomätchen. Es ist die perfekte Idee, um ein traditionelles Rezept in ein modernes und unwiderstehliches kulinarisches Erlebnis zu verwandeln.
Das Geheimnis der Confit-Tomätchen und die Einfachheit der Füllung
Das Herzstück dieses Sandwiches mit Parmigiana und confit-Tomätchen sind genau die Tomätchen. Bei niedriger Temperatur gekocht, verwandeln sie sich in wahre süße Juwelen, die ihren Geschmack konzentrieren. Die Zugabe von braunem Zucker und Worcestershire-Sauce betont ihren süß-sauren und umami Geschmack, was ihnen einen Gourmet-Touch gibt, der den Unterschied macht. Ihre Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist jede Minute wert (um es zu beschleunigen, können Sie sie in der Heißluftfritteuse kochen).
Aber das ist noch nicht alles. Die Parmigiana, das Herz der Füllung, wird aus nach Belieben gegarten Auberginen (im Ofen oder in der Pfanne) hergestellt, die mit der cremigen Stracciatella kombiniert werden, die leicht durch die Hitze der Aubergine schmilzt, und dem intensiven Duft von Basilikum. Das Ergebnis ist eine weiche, schmackhafte und einhüllende Füllung, eingebettet in ein knuspriges und duftendes Körnerbrötchen.
Hier einige weitere leckere Rezepte mit Auberginen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 250 g Tomätchen
- 1 Knoblauchzehe (Zehe)
- 1 Zweig Thymian
- 15 g brauner Zucker
- 10 g Worcestershire-Sauce
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack getrockneter Oregano
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- Aubergine
- 250 g Stracciatella
- 2 Körnerbrötchen
- 1 Bund Basilikum (frisch)
Werkzeuge
- Grill Moneta Etnea Antihaft-Grillpfanne, Aluminium, Schwarz, 28 x 28 cm, Made in Italy
Schritte für das Sandwich mit Parmigiana und confit-Tomätchen
Wir bereiten die confit-Tomätchen vor
Bereite die Aubergine vor: Wasche die Aubergine, schneide sie in dicke Scheiben und koche sie nach Belieben (Grill, Ofen oder Pfanne). Sobald sie gekocht ist, lasse sie abkühlen.
Fülle das Sandwich: Öffne die Brötchen in der Mitte, grille sie. Verteile die Stracciatella auf der Basis, füge dann die gegrillten Auberginenscheiben, die leicht zerdrückten confit-Tomätchen und die frischen Basilikumblätter hinzu.
Serviere: Schließe das Sandwich und genieße es sofort!
Tipps, Hinweise, Variationen für das Sandwich mit Parmigiana und confit-Tomätchen
Käse: Anstelle der Stracciatella kannst du Büffelmozzarella, Burrata, Frischkäse oder auch Ricotta verwenden.
Gemüse: Füge gegrillte Zucchini, geröstete Paprika oder karamellisierte Zwiebeln hinzu, um einen zusätzlichen Touch zu verleihen.
Proteine: Für ein vollständigeres Sandwich kannst du rohen Schinken, knusprigen Speck oder eingelegte Sardellen hinzufügen.
Brot: Für einen anderen Geschmack versuche, ein Focaccia, Ciabatta oder ein Vollkornbrötchen zu verwenden.
Sauce: Du kannst leichte Mayonnaise, Joghurtsauce oder Basilikum-Pesto für einen zusätzlichen cremigen Touch hinzufügen.
