Schweinelende im Ofen mit Traubensauce, ein Rezept mit zitrusartigem Geschmack, bei dem die Trauben neben dem Fleisch zur Hauptrolle werden. Der Herbst ist da und wie kann man seinem Ruf, seinen Farben, Düften und Geschmäckern widerstehen? Die Traubensauce, die mit der Lende kombiniert wird, ist großartig, eine perfekte Kombination aus Aromen und Farben, schön anzusehen, köstlich zu essen.
Es ist nicht schwer zuzubereiten, und die Zeiten sind nicht sehr lang, auch wenn ich die lange Garzeit verwendet habe, da das Fleisch zarter und besser verdaulich bleibt. Aber wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die normale Garzeit verwenden, es ist trotzdem ausgezeichnet, achten Sie nur darauf, die Temperatur des Fleisches mit dem entsprechenden Thermometer zu überprüfen, einem äußerst nützlichen Gegenstand.
Die Schweinelende im Ofen mit Traubensauce ist ein perfektes Hauptgericht für besondere Anlässe oder einfach, wenn Sie Lust auf ein etwas alternatives Rezept haben. Probieren Sie es aus!
Nachfolgend finden Sie weitere köstliche Rezepte mit Schweinefleisch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 576,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,73 (g) davon Zucker 7,81 (g)
- Proteine 55,37 (g)
- Fett 30,26 (g) davon gesättigt 12,01 (g)davon ungesättigt 23,39 (g)
- Fasern 0,50 (g)
- Natrium 1.221,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 327 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Schweinelende in Traubensauce
- 800 g Schweinelende
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Glas trockener Weißwein
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 30 g Butter
- 2 Esslöffel Sojasauce
- n.B. weiße Trauben
- 150 g Speck
- 1 Traube weiße Trauben (groß)
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 1/2 Glas trockener Weißwein
- 1 1/2 Esslöffel Sojasauce
Werkzeuge
- Pfanne Lagostina Linea Rossa Pfanne mit 2 Griffen + Deckel, Aluminium, Rot, 28 cm
- Thermometer ThermoPro TP02S Digitales Küchenthermometer mit langer Sonde 13.5cm und LCD-Display für Fleisch, Grill, Wein, Milch, Frittieröl, Süßigkeiten, Grill, Lebensmittel, Wasser
- Backbleche Domestic by Mäser, Serie Kitchen Time, Backblech (25,5 x 19 cm/33 x 24 cm), rechteckige Form, als Set in der Farbe Grau
Schritte für Schweinelende in Traubensauce
Wir braten die Lende in einer Pfanne mit Öl und der Knoblauchzehe auf allen vier Seiten an
Wir geben das Fleisch in eine Auflaufform, in die ich die Butter gebe, die ich auf das Fleisch lege, eine Mischung aus Knoblauch und Rosmarin, den Wein, die Sojasauce, Pfeffer und einige Traubenbeeren hinzufüge.
Ich schiebe es für etwa 1 Stunde und 30 Minuten bei 70° in den Ofen, bis das Fleisch eine Temperatur von 60° erreicht. Wenn Sie eine schnellere Garzeit möchten, stellen Sie die Temperatur auf etwa 160° ein.
Nach dem Garen servieren Sie es auf einer Platte mit der Traubensauce und einer Beilage von Speck, den Sie in Stücke geschnitten und 5 Minuten vor Ende der Fleischgarzeit mit etwas Öl in der Pfanne geröstet haben. Guten Appetit
Hier finden Sie das Rezept für die Traubensauce
