Sternkekse mit Royal Icing, und schon ist es fast Weihnachten, wie kann man da keine Kekse backen?

Unmöglich sage ich, es ist kein Weihnachten, wenn man sie nicht zu Hause macht, die Zubereitung, das Nachdenken darüber, wie man sie dekoriert, die Form oder die Formen, die uns an die Weihnachtszeit erinnern. All dies führt zurück zur Familie, zu den Erinnerungen, der Duft frisch gebackener Kekse, die Freude.

Ich bereite sie jedes Jahr zu, mit einem seit Jahren erprobten Familienrezept. Ein süßer und mürber Mürbeteig für Kekse, mit einer variablen Mischung aus Aromen, die Zitronenschale, Orange, Zimt, Vanille, Puderzucker anstelle von Kristallzucker und kein Backpulver sein können. Sie erhalten eine köstliche und duftende Konsistenz. Wie jeder Mürbeteig sollte er kalt und sehr schnell verarbeitet werden, folgen Sie allen Tipps und Sie werden perfekte Kekse haben

Nachfolgend weitere köstliche Rezepte für Weihnachtskekse:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 50 Kekse
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Winter, Weihnachten

76,61 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 76,61 (Kcal)
Kohlenhydrate 10,16 (g) davon Zucker 5,17 (g)
Proteine 1,03 (g)
Fett 3,68 (g) davon gesättigt 2,29 (g)davon ungesättigt 1,35 (g)
Fasern 0,16 (g)
Natrium 2,13 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 18 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für Sternkekse mit Royal Icing

350 g Mehl 00
200 g Butter (kalt aus dem Kühlschrank)
70 g Puderzucker
70 g brauner Puderzucker
2 Eigelb
1 Zitrone (abgeriebene Schale)
1 Teelöffel Vanilleessenz
120 g Vanille-Puderzucker
1 Teelöffel Zitrone (Saft)
1 Eiweiß
Lebensmittelfarbe (nach Wahl)

Werkzeuge

Planetenrührmaschine Kitchenaid Rührmaschine
Spritzbeutel SOGUDE Einweg Spritzbeutel, 100 Stück Einweg-Backbeutel, Cremeherstellungsset mit 7 Edelstahl-Düsen und 5 Dichtungsbändern
Nudelholz SveBake Edelstahl-Nudelholz – 40 cm Metallnudelholz – Ideal für Fondant, Ravioli, Kekse, Tortellini, Gebäck und Pizza
Ausstechformen Weihnachtsplätzchenausstecher, 8 Stück 3D Weihnachtskeksformen, Kunststoffkeksform, für Weihnachtsplätzchen zur Dekoration von Keksen, Süßigkeiten, Kuchen (A)

Schritte für Sternkekse mit Royal Icing

In einer Küchenmaschine die kalte Butter in Stücken und das gesiebte Mehl geben. Befestigen Sie den Flachrührer, drehen Sie ein paar Runden bei hoher Geschwindigkeit, und es bildet sich ein Grieß, genannt „Sabbiatura“. Zucker, Eier und geriebene Zitrone hinzufügen. Bei hoher Geschwindigkeit mischen, es wird sich alles in wenigen Sekunden verbinden
Nun den Teig auf eine Marmor- oder Kunststofffläche übertragen, wenige Sekunden mit bemehlten Händen kneten und den Teig zusammendrücken. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln, flachdrücken und für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen
Nach der Zeit im Kühlschrank den Teig auf eine Marmor- oder Kunststofffläche legen. Die Arbeitsfläche bemehlen, dies ermöglicht das Ausrollen des Teigs ohne Anhaften. Mit einem bemehlten Holz-Nudelholz den Teig langsam und allmählich ausrollen, um ihn zu verlängern, ohne dass er an der Fläche klebt, seitlich bewegen
Den Teig auf 5 mm Dicke ausrollen und die Kekse mit einem Ausstecher ausstechen, in diesem Fall in Sternform, ein sauberer Schnitt, vorsichtig lösen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse mit einem Abstand von einem halben cm legen. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° für 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen, ohne sie zu bewegen, um sie nicht zu verformen. Jetzt können Sie sie mit Royal Icing dekorieren
In einer Schüssel das Eiweiß mit dem Zitronensaft verrühren, die Mischung einige Sekunden mit dem elektrischen Mixer aufschäumen. Den Zucker hinzufügen und alles mit dem Mixer verrühren, und es ist fertig, wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, decken Sie es mit einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie es in den Kühlschrank
Weiter mit der Dekoration der Kekse, die kalt sein müssen, die Glasur in einen Spritzbeutel geben, und den Keks bedecken, für die Ränder mit einem Zahnstocher helfen. Wenn Sie mit Perlen oder Streuseln dekorieren möchten, fügen Sie sie hinzu, bevor die Glasur trocknet, es dauert jedoch mindestens ein paar Stunden