Suppe aus roten Linsen und Karotten: Wärmendes und Nährstoffreiches Rezept für den Winter
Die Suppe aus roten Linsen und Karotten ist ein warmes, wohltuendes und nahrhaftes Gericht, perfekt für kalte Wintertage. Die Kombination aus Linsen, reich an pflanzlichem Eiweiß, und Karotten, reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Eisen und Kalium, schafft ein vollständiges und ausgewogenes Gericht. Es ist ein vielseitiges und einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für diejenigen, die eine gesunde und köstliche Mahlzeit suchen.
Um diese Suppe zuzubereiten, benötigst du nur wenige und einfache Zutaten: rote Linsen, Karotten, Zwiebeln, Gemüsebrühe, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Salz und Pfeffer. In wenigen Schritten hast du ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die eine vegetarische oder vegane Ernährung verfolgen, und kann durch das Hinzufügen weiterer Gemüse oder Hülsenfrüchte personalisiert werden, zudem sind Linsen eine ausgezeichnete Alternative zu tierischem Eiweiß. Also genießt diese hervorragende Suppe!
Nachfolgend weitere vegetarische Rezepte mit Wintergemüse:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 224,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,33 (g) davon Zucker 3,53 (g)
- Proteine 13,20 (g)
- Fett 2,55 (g) davon gesättigt 0,45 (g)davon ungesättigt 0,91 (g)
- Fasern 6,79 (g)
- Natrium 1.061,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 352 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 l Gemüsebrühe
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin (frisch (optional))
Werkzeuge
- Topf Lagostina Gioiosa Kasserolle mit 2 Griffen, Edelstahl 18/10, Durchmesser Ø 22 cm, 4.0 Liter, Induktionstopf, Gas und Ofen bis 250 °C, Außen glänzend und innen satiniert
Schritte
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten waschen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Die gewaschenen roten Linsen und Karotten hinzufügen. Einige Minuten anbraten.
Die Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen. Auf niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind und die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Suppe heiß servieren, garniert mit einem frischen Rosmarinzweig oder Croutons.
Tipps, Hinweise und Variationen für die Suppe aus roten Linsen und Karotten
Du kannst nach Belieben andere Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma oder Ingwer hinzufügen. Für eine cremigere Suppe kannst du einen Teil der Linsen mit etwas Brühe pürieren. Begleite die Suppe mit Croutons für einen knusprigen Touch. Du kannst Kartoffeln in Würfel geschnitten zusammen mit den Karotten hinzufügen. Neben den Karotten kannst du auch anderes saisonales Gemüse wie Sellerie, Pastinaken oder Kürbis hinzufügen.
Du kannst nach Belieben andere Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma oder Ingwer hinzufügen. Für eine cremigere Suppe kannst du einen Teil der Linsen mit etwas Brühe pürieren. Begleite die Suppe mit Croutons für einen knusprigen Touch. Du kannst Kartoffeln in Würfel geschnitten zusammen mit den Karotten hinzufügen. Neben den Karotten kannst du auch anderes saisonales Gemüse wie Sellerie, Pastinaken oder Kürbis hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum Suppe aus roten Linsen und Karotten zubereiten?
Es ist ein farbenfrohes und schmackhaftes Rezept, reich an Ballaststoffen und Vitaminen, daher ideal für eine leichte und gesunde Mahlzeit
