Tarte Tatin mit Spargel, Wurst und Pinienkernen, herzhafte Tatin, wer sagt, dass sie nur süß sein kann? Wir sprechen von einem flachen Teig, in diesem Fall ein rechteckiger Blätterteig, gefüllt mit verschiedenen Zutaten, die im Ofen gebacken und dann auf einem Teller umgedreht werden.
Absolut köstlich und einfach zuzubereiten, die Zutaten, Spargel, Wurst und Käse, sind in perfekter Kombination. Leichtes Gericht, sehr schmackhaft, eine Alternative zur klassischen herzhaften Torte, es war eine Offenbarung, ich versichere es Ihnen.
Für ein schnelles Mittag- oder Abendessen ist die Tarte Tatin mit Spargel, Wurst und Pinienkernen perfekt, frische und echte Produkte und äußerst lecker
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 636,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,77 (g) davon Zucker 4,35 (g)
- Proteine 20,36 (g)
- Fett 48,28 (g) davon gesättigt 3,79 (g)davon ungesättigt 24,41 (g)
- Fasern 2,57 (g)
- Natrium 847,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 203 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Bund Spargel
- 1 Rolle Blätterteig
- 150 g Wurst
- 120 g Scamorza
- 51 g Pinienkerne
- Teelöffel Honig (1)
- Zweige Rosmarin (1)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech Rechteckiges Aluminium-Backblech von Ballarini mit 19% Rabatt
- Backpapier Cuki Backpapier in Blättern 33 x 38 cm – 25 Blätter – 1 Packung
- Gusseisenplatte Lagostina Speciali Antihaft-Gas- und Ofenplatte, aus Druckguss-Aluminium, 34 x 26 cm, Steak- und Paninigrill, Ergonomische Griffe
Schritte
Reinigen Sie den Spargel und entfernen Sie das untere Ende der Stiele. Dann in einem hohen Topf kochen (wenn Sie interessiert sind, klicken Sie hier) für ein paar Minuten, die Spitzen aus dem Wasser herauslassen, sie werden durch Dampf gegart und bleiben schön grün
In der Zwischenzeit die Wurst, in Stücke geschnitten und von der Haut befreit, für ein paar Minuten auf einer Grillplatte anrösten
Ein rechteckiges Backblech mit Backpapier auslegen. Verteilen Sie auf dem Boden den Honig, eine Prise Salz und Pfeffer. Einige Wurststückchen und Rosmarinzweige
Legen Sie den Spargel nebeneinander, lassen Sie den Rand frei. Auf dem Spargel den Rest der Wurst, die Scamorza-Scheiben und die Pinienkerne verteilen.
Den Blätterteig ausrollen und auf den Spargel legen, mit einer Gabel anstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° für 30 Minuten backen. Die Tatin umdrehen, und wenn nötig, weitere Minuten backen, bis sie goldbraun ist
Tipps für eine perfekte Tarte Tatin mit Spargel, Wurst und Pinienkernen
Um zu verhindern, dass der Blätterteig beim Backen zu sehr aufgeht, legen Sie nach etwa 15 Minuten ein Blatt Backpapier darauf und ein Backblech als Gewicht
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle der Wurst für die Tarte Tatin mit Spargel, Wurst und Pinienkernen verwenden?
Gekochter Schinken oder Salami-Paste passen gut
