VEGANE BLÄTTERTEIGTASCHEN MIT APRIKOSEN sind ein veganes, milchfreies Dessert, das äußerst einfach und schnell zuzubereiten ist. Die Basis besteht aus einem schmackhaften und sehr weichen Mürbeteig aus Dinkelmehl, der eine köstliche Füllung aus frischen Aprikosen, einer Prise Zucker und Zitrone verbirgt. Das Ergebnis wird ein Dessert sein, das die natürlichen Aromen der Aprikosen hervorhebt und Ihnen gleichzeitig ermöglicht, in der Zeit zurückzureisen und die Düfte traditioneller italienischer Gerichte wiederzuerleben. Die Zubereitung der veganen Mürbeteigtaschen ist kinderleicht und kann als Hauptdessert oder als extravagante Erfrischung bei Ihren Aperitifs serviert werden. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser Geschmacks- und Farbenbombe!
Hier sind weitere Keksrezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 215,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,08 (g) davon Zucker 23,50 (g)
- Proteine 3,19 (g)
- Fett 6,30 (g) davon gesättigt 0,84 (g)davon ungesättigt 0,07 (g)
- Fasern 1,94 (g)
- Natrium 101,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl
- 75 g Rohrzucker
- 3 g Zitronenschale (gerieben)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (natürlich)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 40 g Olivenöl extra vergine
- Prisen Salz (1)
- 35 ml Wasser
- 200 g Aprikose
- 100 g Pfirsichmarmelade (ohne Zuckerzusatz)
- 1 Esslöffel Rohrzucker
- 1/2 Zitronensaft
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- Teigrolle Tescoma 630160 Delicia Nudelholz aus Holz, 25 cm, Durchmesser 6 cm
- Backunterlage FDGAUCA Silikonmatte für den Teig, 80 x 60 cm, rutschfest und antihaftbeschichtet, große Backunterlage für Teig, Pizza (Rot + 1 Schaber)
- Backpapier Cuki Naturbackpapier, 33 x 38cm, 20 Blätter
In der Küchenmaschine oder in einer Schüssel das Wasser, das Öl, die Zitronenschale und die Vanille zusammengeben. Gut vermischen, dann das bereits mit dem Backpulver gemischte Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Jetzt mit dem Flachrührer oder von Hand kneten, bis ein Teigball entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
Waschen und schneiden Sie die Aprikosen in Stücke, dann mischen Sie sie in einer Pfanne mit dem Rohrzucker und etwas Zitronensaft. Auf den Herd stellen und etwa 10 Minuten kochen.
Den Teig mit dem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3/4 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher von etwa 8 cm Durchmesser Kreise ausstechen oder einen geriffelten Teigausstecher verwenden. Die Hälfte der Kreise füllen, indem Sie in die Mitte jeder Scheibe etwas Marmelade und einen Teelöffel Aprikosen geben, dann mit den restlichen Kreisen abdecken und die Ränder gut verschließen, zuerst mit den Fingern drücken und dann mit einem langen Holzspieß kleine Löcher bohren.
Die Taschen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und bei 175°C etwa 15 Minuten backen. Lassen Sie die Kekse vollständig auf einem Gitter abkühlen. Dann die süßen Teilchen mit einer Prise Puderzucker bestäuben, kurz bevor Sie sie servieren
Statt Aprikosen können Sie Pfirsiche oder Nespole verwenden. Dinkel ist eine gute Quelle für Kalium, Phosphor, Kalzium und Zink. Alternativ können Sie Buchweizenmehl verwenden, das für Zöliakie-Betroffene geeignet ist
