Das ist ein wunderbarer Kuchen, die WEICHE BLAUBEERTORTE (blueberry cake) ist der Favorit meiner Mutter. Wenn sie ihn machte, war es ein großes Fest.
Ein weicher Kuchen, der nach Wald duftete, der Tag wurde schöner, zur Schule zu gehen machte mehr Spaß, weil wir wussten, dass zu Hause eine Scheibe dieses leckeren Kuchens auf uns wartete. Sie machte ihn nicht oft, vielleicht um die Überraschung noch schöner zu machen, ihn eines Tages wie durch Zauberhand auf dem Tisch zu finden.
Es ist ein einfach zuzubereitender Kuchen, wenige frische Zutaten, und im Nu hat man einen perfekten Kuchen für Frühstück oder Nachmittagssnack.
Hier sind weitere köstliche Blaubeerkuchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Person
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für weiche Blaubeertorte (blueberry cake)
- 240 g Weizenmehl 00
- 100 g Mandelmehl
- 170 g Butter (Raumtemperatur)
- 150 g Rohrzucker
- Teelöffel Zimtpulver (1)
- 2 Eier
- 500 g Blaubeeren
- n.B. Frische Minze
- n.B. Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Gläschen Rum
- Springform Guardini Gardenia, Springform 1 Boden 24cm, Tropfschutzboden, Stahl mit Antihaftbeschichtung, Farbe Schwarz
- Elektrischer Mixer Moulinex HM450 PrepMix, Elektrischer Mixer, Leistung von 450 W, 5 einstellbare Geschwindigkeiten und eine Turbo-Taste, 2 Edelstahlklingen, 2 Knethaken, komfortable Nutzung, Weiß und Grau
- Schüssel Guzzini Container Season M Happy Hour, Transparent, Ø24.5 x h11.5 cm
- Sieb AmazonCommercial – Mehlsieb, aus Edelstahl, große Größe
Mit dem elektrischen Mixer die Butter mit dem Zucker schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und ein Gläschen Rum in den Teig geben, weiter schlagen. Mehl mit Zimt und Backpulver in einer Schüssel sieben und nach und nach in die Masse einrühren, mit einem Holzlöffel mischen. Sollte die Masse zu dick sein, nach und nach Milch hinzufügen, um sie weich zu machen.
Eine Springform von 22/24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen, 3/4 der Blaubeeren mit ein paar zerkleinerten Minzblättern hinzufügen, einen Esslöffel Zucker über die Blaubeeren streuen und mit der anderen Hälfte des Teigs bedecken.
Die restlichen Blaubeeren auf der Oberfläche des Kuchens verteilen, noch etwas Minze und den anderen Esslöffel Zucker. Bei 180°C etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, mit einem Zahnstocher die Garstufe überprüfen. Sobald er fertig ist, herausnehmen und abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung, Tipps für die weiche Blaubeertorte (blueberry cake)
Servieren Sie ihn mit Vanilleeis, oder garnieren Sie ihn mit Blaubeer-Buttercreme. Er hält sich 3/4 Tage in einem geschlossenen Behälter
