WEICHE SALZIGE FOCACCINE: kleine Focaccias, die einfach zuzubereiten sind.
Natürlich benötigen sie eine etwas längere Gehzeit, perfekt für einen herzhaften Snack oder um sie dem Brotkorb beizufügen und mit Käse oder Wurst zu füllen. Die salzigen Focaccine sind eine Art Focaccia, die mit Mehl, nativem Olivenöl extra, Hefe, Salz und Wasser zubereitet wird.
In einigen Versionen können auch Gewürze, Kräuter oder geriebener Käse hinzugefügt werden. Der Teig wird auf einem Backblech ausgerollt oder von Hand auf einem Backblech geformt, mit mehr Mehl bedeckt und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind. Die salzigen Focaccine können warm, kalt oder mit einer Sauce, einem Dressing nach Wahl oder gefüllt mit verschiedenen Wurstsorten verzehrt werden
Sie sind eine gesunde und schmackhafte Alternative zu traditionellen Sandwiches. Die Focaccine bleiben 2 oder 3 Tage lang weich oder können nach dem Backen eingefroren werden. Sie sind wirklich sehr weich, hier habe ich sie mit Rosmarin zubereitet, köstlich, perfekt, um sie anstelle von Brot zu verwenden.
Hier sind weitere Focaccias:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 14 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 259,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,25 (g) davon Zucker 3,52 (g)
- Proteine 7,32 (g)
- Fett 9,31 (g) davon gesättigt 1,55 (g)davon ungesättigt 0,25 (g)
- Fasern 1,45 (g)
- Natrium 635,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 95 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die weichen salzigen Focaccine
- 130 ml Wasser (lauwarm)
- 120 ml Milch (lauwarm)
- 10 g Frischhefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 1/2 Esslöffel Salz
- 50 g Natives Olivenöl extra
- 200 g Manitoba-Mehl
- 200 g Weißmehl (Typ 00)
- nach Belieben Rosmarin
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
- nach Belieben Feines Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Backblech
- Rundausstecher Set mit 3 Rundausstechern, Guowall Ausstecher für Kuchen Rundring, Edelstahl, Rund
Zubereitung der weichen salzigen Focaccine
Wir nehmen eine Schüssel, gießen die lauwarme Milch und das Wasser hinein, bröckeln die Hefe hinein, fügen den Zucker hinzu und rühren gut mit einem Löffel, um sie aufzulösen.
Fügen Sie das Öl hinzu und beginnen Sie, das Mehl mit den Händen einzuarbeiten, etwa die Hälfte davon, fügen Sie das Salz hinzu und dann wieder das Mehl, immer weiterknetend. Sobald der Teig fester wird, verlagern wir ihn auf die Arbeitsfläche und kneten weiter mit den Händen, indem wir Mehl hinzufügen. Kneten Sie kräftig für einige Minuten, der Teig sollte glatt, homogen und elastisch sein.
Zu diesem Zeitpunkt formen wir einen glatten, runden Teigball, den wir in eine große Schüssel legen. Wir bedecken die Schüssel mit einem Tuch und lassen sie etwa 3 Stunden lang gehen. Decken Sie dann die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für etwa 10 Stunden in den Kühlschrank. Danach nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie den Teig etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
Nehmen Sie den Teig wieder auf, teilen Sie ihn mit einem Messer in zwei Hälften, rollen Sie eine Hälfte mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche aus und verwenden Sie den Ausstecher, um etwa 8 cm breite Focaccine zu machen, die nicht zu dünn sind. Machen Sie dasselbe mit der anderen Hälfte des Teiges. Dann nehmen Sie ein Backblech, bedecken es mit Backpapier und legen die Focaccine darauf, gut voneinander entfernt, benetzen sie mit Öl und lassen sie eine weitere Stunde ruhen.
Nach der Zeit stechen Sie sie mit den Fingern ein und garnieren sie mit Salz und Rosmarin, bestreichen Sie sie mit etwas Öl. Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 220° für etwa 12-13 Minuten, wobei Sie das Blech auf der mittleren Schiene des Ofens platzieren. Sobald sie gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen sie abkühlen und servieren Sie sie.
Aufbewahrung der weichen salzigen Focaccine
Die Focaccine bleiben 2/3 Tage lang weich, oder Sie können sie nach dem Backen einfrieren
