Weicher rosafarbener Creme-Kuchen mit Erdbeeren-Curd.

Die Lust auf frische, fruchtige Süßigkeiten hat mich zu diesem Kuchen geführt. Die Erdbeere, ist in dieser Zeit die Königin der Tische, wundervoll und süß, also habe ich an ein Dessert auf Basis dieser fantastischen Frucht gedacht, siehe auch Kuchen mit Erdbeeren.

Ein weicher Kuchen, hergestellt mit der speziellen Form, die dank ihrer Rillen die Creme oder jegliche Füllung aufnehmen kann. Also ein weicher Mürbeteigboden, ein Erdbeer-Curd mit weißer Schokolade, dekoriert mit einer Creme aus Sahne und Mascarpone mit Erdbeersauce. Ein wirklich wunderbares Dessert, und da der Muttertag naht, könnte es eine sehr schöne Idee sein, um es zu präsentieren, wunderschön und köstlich

Hier findest du weitere köstliche Rezepte mit Erdbeeren:

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

1.115,76 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 1.115,76 (Kcal)
Kohlenhydrate 103,13 (g) davon Zucker 56,81 (g)
Proteine 15,00 (g)
Fett 74,98 (g) davon gesättigt 35,11 (g)davon ungesättigt 16,32 (g)
Fasern 3,17 (g)
Natrium 193,57 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 367 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Weicher Boden

320 g Mehl 00
160 g Butter (oder 100g Sonnenblumenöl)
1 Ei
2 Eigelb
120 g Zucker
1 Zitrone (geriebene Schale)
Teelöffel Vanilleextrakt (1)
Salz (Prise)
8 g Backpulver
50 g Butter
100 g weiße Schokolade
180 g Erdbeeren (Püree)
35 g Zitronensaft
10 g Zucker
10 g Maisstärke (Maizena)
3 Eigelb
250 g Mascarpone
250 g frische Sahne zum Schlagen
80 g Puderzucker
400 g Erdbeeren
4 Esslöffel Zucker
Ein halber Zitronensaft
2 Blätter Gelatine

Werkzeuge

Küchenmaschine KitchenAid Küchenmaschine mit 39% Rabatt
Frischhaltefolie MAQA Frischhaltefolie 300 m, rolle lebensmittelechte transparente Frischhaltefolie für superhaftende Küche
Nudelholz Teigrolle, Silikon-Nudelholz, antihaftbeschichtete Teigrollen aus Edelstahl mit Griffen, Backmatte
Elektrische Schneebesen Moulinex HM450 PrepMix, Elektrischer Schneebesen, 450 W Leistung, 5 Einstellbare Geschwindigkeiten und eine Turbo-Taste, 2 Edelstahlklingen, 2 Knethaken, Komfortable Nutzung, Weiß und Grau
Kleiner Topf SILBERTHAL Kleiner Edelstahltopf 2 Liter
Schüsseln 5 unzerbrechliche Kunststoffschüsseln, lebensmittelecht, leicht, wiederverwendbar, für Obst, Snacks, Campingschüssel, für Kinder und Erwachsene (Farbe

Schritte

Weicher Mürbeteig:

In der Küchenmaschine, oder mit dem elektrischen Schneebesen, die weiche Butter mit dem Zucker, den Aromen und dem Salz schaumig schlagen, die Mischung sollte cremig sein. Schließlich die Eier nacheinander hinzufügen, bevor das zweite Ei hinzugefügt wird, muss das erste gut untergemischt sein. Der Teig sollte am Ende glatt und klumpenfrei sein. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver in einem Schwung zugeben, mischen, der Teig sollte weich sein. Auf eine Arbeitsfläche geben und schnell zu einer Kugel formen, etwas Mehl zur Hilfe nehmen. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
Sobald der Mürbeteig abgekühlt ist, kann er ausgerollt werden. Auf einer kalten Fläche mit etwas Mehl, den Teig etwa 4/5 mm dick ausrollen. Die Form gut buttern und mehlen (wenn Sie am Kauf interessiert sind, klicken Sie hier), den Teig hineinlegen und im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 12-15 Minuten backen, wenn er eine schöne goldene Farbe hat, ist er fertig. Warten Sie, bis er abgekühlt ist, bevor Sie ihn aus der Form nehmen
In einer Schüssel die Eigelbe, den Zucker und die Maisstärke mischen. In einem kleinen Topf die Butter, den Zitronensaft und das Erdbeerpüree (erhältlich durch Passieren der gereinigten und in Stücke geschnittenen Erdbeeren durch ein Sieb) erhitzen. Die Eigelb-Zucker-Mischung in den Topf gießen, unter Rühren mit einem Schneebesen (für den Kauf klicken Sie hier) kochen, bis es angedickt ist. Schließlich die in Stücke geschnittene weiße Schokolade hinzufügen, kräftig mit einem Schneebesen mischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen
In einer Tasse mit Wasser die Gelatine einweichen. Die gewaschenen und in Stücke geschnittenen Erdbeeren in einen kleinen Topf geben, den Zucker und die Zitrone hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen, bis die Früchte zerfallen und die Sauce zur Hälfte reduziert ist. Durch ein Sieb abseihen und solange es noch heiß ist, die gut ausgepresste Gelatine hinzufügen, umrühren, bis sie geschmolzen ist, und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Sahne mit dem Mascarpone schlagen, etwa zur Hälfte der Verarbeitung den Puderzucker hinzufügen, bis eine schöne feste Creme entsteht. Jetzt können Sie nach und nach die kalte Erdbeersauce hinzufügen, vorsichtig von unten nach oben mischen, um sie gut zu integrieren. Und hier ist die rosa Creme fertig
Das Erdbeer-Curd auf den Kuchen gießen. Eine Spritzbeutel mit gezackter Tülle mit der rosa Creme füllen und den Kuchen wie auf dem Foto dekorieren, indem kleine Spitzen gebildet werden. Mit den in der Länge halbierten Erdbeeren dekorieren, und schon ist er fertig und wunderschön