WEICHER SCHOKOLADENKUCHEN, ist ein leckerer und unwiderstehlicher Kuchen, perfekt für einen Snack oder ein Dessert.
Der weiche Schokoladenkuchen besteht aus einem weichen Mürbeteigboden und einer Schokoladencreme. Der Mürbeteig wird aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl zubereitet, während die Schokoladencreme aus Sahne, Zartbitterschokolade, Zucker und Mehl gemacht wird.
Wenn ihr Schokolade liebt, dürft ihr dieses Rezept auf keinen Fall verpassen! Der weiche Schokoladenkuchen ist ein einfach zuzubereitender Kuchen mit einem intensiven und unwiderstehlichen Geschmack. Der Mürbeteigboden ist weich und zart, während die Schokoladencreme reichhaltig und cremig ist. Dieser Kuchen ist perfekt als Dessert, für ein reichhaltiges Frühstück oder als Snack und wird all eure Gäste begeistern.
Der Schokoladenkuchen ist ein klassisches Dessert der italienischen Küche, das bei Jung und Alt beliebt ist. Der Kuchen kann mit verschiedenen Zutaten angereichert werden, wie Haselnüssen, Walnüssen, Trockenfrüchten oder frischen Früchten.
Hier sind einige andere köstliche Kuchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 698,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 89,73 (g) davon Zucker 50,46 (g)
- Proteine 9,28 (g)
- Fett 35,07 (g) davon gesättigt 10,89 (g)davon ungesättigt 6,81 (g)
- Fasern 3,74 (g)
- Natrium 137,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 168 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 00
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Zitrone (gerieben)
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 200 g Zartbitterschokolade 60%
- 250 g flüssige frische Sahne
- 100 g Zucker
- 40 g Weizenmehl Type 00
- 30 g Butter
Werkzeuge
- Kochplatte AMZCHEF Einzel-Induktionskochplatte, 2000 W mit schlankem Design, 10 Leistungsstufen, 10 Temperaturstufen, Touch-Sensor-Steuerung, Timer, Schwarz
- Nudelholz Städter 800045 – Nudelholz aus Buchenholz, 35 cm
- Handrührbesen Metaltex 12.28.25 Handrührbesen aus rostfreiem Stahl, 8 Küchenstricke, unzerstörbar, Silber
- Tortenform Excelsa Silver Baking Tortenform, 24 cm, Edelstahl, Silber
- Backpapier Cuki Backpapier in Blättern 33 x 38 cm – 25 Blätter – 1 Packung
Schritte
Wir beginnen mit der Zubereitung des Mürbeteigs, alle Anweisungen finden Sie im Rezept: Klassischer Mürbeteig. Dann in den Kühlschrank stellen für etwa 1 Stunde, im Gefrierfach für eine halbe Stunde, wenn Sie möchten.
Nun bereiten wir die Schokoladencreme zu. Die Schokolade in Stücke hacken, in einen Topf geben, zusammen mit dem Zucker und dem Mehl mischen. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, in wenigen Sekunden beginnt die Schokoladenmasse, sich zu einer weichen Kugel zu verdicken. Gießen Sie nach und nach die Sahne hinzu, während Sie weiterrühren. Fügen Sie keine weitere Sahne hinzu, bevor die vorherige vollständig aufgesogen ist. Fahren Sie so fort, bis die Sahne vollständig aufgebraucht ist
Rühren Sie weiter bei niedriger Hitze mit einem Handrührbesen, bis die Mischung eine glatte, dichte und klumpenfreie Creme wird. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Butter hinzu. Gut umrühren und mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Kruste zu vermeiden, und abkühlen lassen, danach bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Wir montieren den Kuchen. Beginnen Sie damit, den Mürbeteig mit dem bemehlten Nudelholz auf dem Backpapier auf eine Dicke von 4 mm auszurollen. Legen Sie das Backpapier mit dem Teig in eine Tortenform, drücken Sie die Ränder gut an die Form und entfernen Sie den überschüssigen Mürbeteig mit einem Messer. Den restlichen Mürbeteig wieder in den Kühlschrank stellen. Stechen Sie den Boden der Torte mit einer Gabel ein. Nehmen Sie die Creme, rühren Sie um, gießen Sie sie in den Mürbeteigboden, lassen Sie etwa 7 mm vom Rand frei, verteilen Sie die Schokolade gut auf der Oberfläche. Nehmen Sie den restlichen Teig, rollen Sie ihn aus und schneiden Sie 6/7 Streifen von etwa 1 cm, die wir zum Dekorieren des Kuchens verwenden. Entfernen Sie den überschüssigen Teig. Stellen Sie den Kuchen für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank.
Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 15 Minuten, dann senken Sie die Temperatur auf 150°C und backen Sie weitere 30 Minuten, dieser Schritt verhindert, dass die Schokolade verbrennt. Wenn der Kuchen eine schöne goldene Farbe hat und die Füllung matt aussieht, schalten Sie den Ofen aus, der Kuchen ist fertig. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn schneiden
Aufbewahrung von weichem Schokoladenkuchen
Der Kuchen kann bei Zimmertemperatur 4/5 Tage aufbewahrt werden.
Um den Schokoladenkuchen länger aufzubewahren, können Sie ihn einfrieren. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn dann in Scheiben. Wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Der gefrorene Schokoladenkuchen hält sich etwa 1 Monat. Zum Auftauen nehmen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die Creme des weichen Schokoladenkuchens bereichern?
Natürlich, Sie können Haselnüsse, Trocken- oder frische Früchte verwenden
