Weihnachtsbaum-Torte Pavlova, ein spektakuläres Weihnachtsdessert, hergestellt aus Baiserscheiben und mit Sahne und Beeren dekoriert, wie es Tradition ist. Wenn Sie bereits eine Pavlova gemacht haben, wird es Ihnen nicht schwerfallen, und wenn nicht, hier ist ein Grund es zu lernen, es ist nur anders aufgebaut.
Die Basis ist ein französisches Baiser, ich habe vier Scheiben mit unterschiedlichen Durchmessern erstellt, um dann den Baum zu bauen, indem ich zwischen die Scheiben eine Sahne- und Mascarpone-Creme lege, gefüllt mit Waldfruchtmarmelade, Himbeeren und Johannisbeeren, einfacher zu machen als zu erklären. Der fertige Look ist fantastisch und köstlich, für ein unvergessliches Weihnachtsessen
Hier sind weitere Weihnachtsrezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: International
- Saisonalität: Weihnachten, Neujahr
- Leistung 448,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,77 (g) davon Zucker 26,72 (g)
- Proteine 3,05 (g)
- Fett 36,21 (g) davon gesättigt 7,28 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 0,41 (g)
- Natrium 27,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 133 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
französisches Baiser
- 2 Eiweiße
- 80 g Zucker
- 80 g Puderzucker mit Vanille
- 500 g frische Sahne zum Schlagen
- 250 g Mascarpone
- 20 g Puderzucker
- 30 g Himbeeren
- 26 g rote Johannisbeeren
- 4 Esslöffel Marmelade (aus Waldfrüchten)
Werkzeuge
- Küchenmaschine KitchenAid 5K45SSEWH Küchenmaschine klassisch, 10 Geschwindigkeiten, 4.3 L, Weiß 36x37x23cm
- Spritzbeutel Wenburg Spritzbeutel für Süßwaren Premium – 7 große Tüllen – Baumwoll-Spritzbeutel 35 cm – Professionelle Edelstahltüllen für die Dekoration von Kuchen, Cupcakes und Keksen – Mit Geschenkbox
- Spatel TSHAOUN Glasurspatel Set 3 Spatel aus Edelstahl mit 3 Tortenschabern aus Kunststoff für das Auftragen von Creme, Tortendekoration (Rosa)
Schritte Weihnachtsbaum-Torte Pavlova
Hier finden Sie die Zubereitung des französischen Baisers. Bevor Sie es zubereiten, habe ich 4 Kreise auf ein Blatt Backpapier gezeichnet, mit unterschiedlichen Durchmessern, 7cm, 11cm, 14 cm, 17cm. Damit sie gestapelt werden können, um den Baum zu erstellen. Basieren Sie Ihren größten Kreis auf dem Durchmesser des Standes oder des Tellers, den Sie verwenden möchten.
Wir drehen das Papier um und füllen die gezeichneten Kreise mit dem vorbereiteten Baiser. Wir geben die Masse in einen Spritzbeutel mit einer glatten Tülle von etwa 1,5 cm und zeichnen vom Mittelpunkt des Kreises aus Linien, bis er vollständig bedeckt ist. Wir machen 2 Schichten Baiser pro Runde, die Basis sollte mindestens 2 cm dick sein. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, so verfahren Sie für alle Kreise. Wir stellen es in den statischen Ofen bei 100° für 20 Minuten, dann senken wir auf 90° für etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Danach stecken Sie einen Holzlöffel in die Ofentür, um einen Spalt zu lassen, und backen Sie eine weitere Stunde. Danach ausschalten. Wenn Sie hingegen einen Trockner haben, können Sie diesen verwenden, auf 60° für 10 Stunden einstellen
Sahne-Mascarpone-Creme. Wir bereiten die Creme vor, um die Torte zu füllen. In einer Schüssel geben wir den Mascarpone, rühren mit einem Löffel, um ihn weicher zu machen, fügen die Sahne hinzu und schlagen alles mit einem elektrischen Mixer. In der Mitte der Zubereitung fügen wir den Puderzucker hinzu, schlagen, bis wir eine Creme mit fester Konsistenz haben. Waschen Sie die Früchte und trocknen Sie sie gut ab
Den Baum zusammensetzen. Wir platzieren die größte Baiserbasis auf einem Teller. Wir füllen die Creme in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle, bedecken die gesamte Scheibe, setzen reichlich darauf. In die Mitte fügen wir 2 Esslöffel Marmelade und einige Früchte hinzu, wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Schichten. Vervollständigen Sie den Baum mit einem kleinen Baiser und legen Sie eine Himbeere auf die Spitze. Halten Sie einige Früchte zurück, um den Baum außen zu dekorieren. Servieren
Tipps, Notizen für Weihnachtsbaum-Torte Pavlova
Der Baum hält sich einen Tag im Kühlschrank, tatsächlich wäre es besser, ihn am Tag des Mittag- oder Abendessens fertigzustellen. Die Baisers hingegen können Sie am Vortag zubereiten und an einem trockenen Ort aufbewahren, nicht im Kühlschrank. Die Blätter, die Sie auf dem Foto sehen, sind Rosmarin, für einen rein dekorativen Effekt. Wenn Sie Baiser übrig haben, machen Sie kleine Baisers, die Sie zusammen mit den Scheiben backen
