Wintersalat mit Pandoro-Crostini: Ein Weihnachtssalat mit einer perfekten Mischung aus Süßem und Salzigem mit Pandoro und Radicchio. Suchst du nach einer originellen Idee für dein Weihnachtsessen? Dieser Wintersalat wird dich mit seiner ungewöhnlichen Mischung aus Aromen überraschen. Die Süße des Pandoro trifft auf die Bitterkeit des Radicchio und schafft einen überraschenden und ausgewogenen Kontrast. Ein frisches und leichtes Gericht, perfekt um ein reichhaltiges Mahl abzurunden. Dieser Salat kombiniert den leicht bitteren Geschmack des Trevigiano-Radicchio mit der Süße von Granatapfel und Apfel, angereichert mit Parmesanflocken und knusprigen, gerösteten Pandoro-Crostini.
Dieser Wintersalat ist ein perfektes Gericht für die Feiertage, aber auch für ein Familienessen zum Mittag- oder Abendessen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist ein ästhetisch schönes und geschmacklich überraschendes Gericht. Das Rezept wurde inspiriert vom Chefkoch Cesare Battisti
Hier sind weitere köstliche Wintersalate:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
- Leistung 223,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,38 (g) davon Zucker 6,95 (g)
- Proteine 10,23 (g)
- Fett 15,17 (g) davon gesättigt 6,88 (g)davon ungesättigt 2,63 (g)
- Fasern 1,85 (g)
- Natrium 482,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 101 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Köpfe Radicchio Rosso di Treviso IGP, tardivo
- 1 Granatapfel
- 1 Apfel
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (30 Monate)
- n.B. Pandoro
- 2 Walnüsse (Kerne)
- n.B. Olivenöl extra vergine
- 1 Zweig Rosmarin (frisch)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Balsamico-Essig
Werkzeuge
- Schneidebrett IPEA Rechteckiges Plastik-Schneidebrett für Gemüse, Obst, Lebensmittel – Universalküchenbrett zum Schneiden und Servieren von Vorspeisen, Brot, Käse – Waschbares Tablett Weiß
- Schüssel Pyrex® – Prep & Store – Set aus 3 widerstandsfähigen Glasschüsseln mit Deckel (0,5L – 1L – 2L) – Ohne BPA
- Messer Home Hero Küchenmesser – Edelstahl – Professionelles Küchenmesser-Set – Tafelmesser und Küchenutensilien
Schritte Wintersalat mit Pandoro-Crostini
Zuerst waschen und schneiden wir den Radicchio in Stücke, die Blätter etwas länger lassen als den Rest. Dann nehmen wir den Granatapfel, schneiden ihn in zwei Hälften, entkernen und entfernen die Samen. Weiter mit dem Apfel, den schälen wir und schneiden ihn in Stücke. In einer Schüssel mischen wir den Radicchio, den Granatapfel, den Apfel und die Walnüsse und lassen es beiseite.
In einer Pfanne erhitzen wir etwas Öl und fügen die Rosmarinblätter hinzu, um sie knusprig zu machen und das Öl zu beduften. Dann geben wir es in die Schüssel mit dem Salat, fügen nach Belieben Balsamico-Essig hinzu und schmecken mit Salz und Pfeffer ab. In der Zwischenzeit bereiten wir die Crostini vor: Wir schneiden eine Scheibe Pandoro in Stücke und rösten sie in einer mit Öl bestrichenen Pfanne an, nur so lange, bis sie goldbraun sind. Auf einem Teller servieren, auf dem wir einerseits den geriebenen Parmesan und etwas Salat haben, dekoriert mit den knusprigen Pandoro-Stücken und einer Prise Pfeffer. So verfahren wir auch mit den anderen Tellern
Lagerung, Anmerkungen, Wintersalat mit Pandoro-Crostini
Für eine süßere Note kannst du dem Salat einen Löffel Honig hinzufügen. Wenn du einen kräftigeren Geschmack bevorzugst, kannst du den Parmigiano Reggiano durch Pecorino ersetzen
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum Pandoro für die Crostini wählen?
Pandoro-Crostini sind das überraschende Element dieses Rezepts: süß und goldbraun, fügen sie eine festliche und knusprige Note hinzu, die perfekt zu den anderen Zutaten passt.
