Wirsingrouladen mit Kartoffeln und Käse: Authentisches Comfort Food. Die Wirsingrouladen sind ein traditionelles italienisches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt wird. Die Kombination aus zarten Wirsingblättern, cremigen Kartoffeln und schmelzendem Käse schafft eine unwiderstehliche Geschmackskombination. Ein einzigartiges und herzhaftes Gericht, perfekt für ein Familienabendessen oder ein Sonntagsmittagessen.
Einfache Zutaten für ein geschmackvolles Gericht
Um die Wirsingrouladen zuzubereiten, benötigst du nur wenige und einfache Zutaten: Wirsingblätter, Kartoffeln, schmelzender Käse (Mozzarella, Fontina oder Scamorza), Semmelbrösel, Eier, Parmigiano Reggiano, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. In wenigen Schritten hast du ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht bereit, perfekt um die kalten Winterabende zu erwärmen. Die Wirsingrouladen sind ein vielseitiges Gericht und Comfort Food par excellence. Probiere dieses Rezept und lass dich vom authentischen Geschmack der italienischen Kochtradition erobern.
Nachfolgend weitere Rezepte mit Wintergemüse:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 134,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,67 (g) davon Zucker 1,31 (g)
- Proteine 4,83 (g)
- Fett 8,18 (g) davon gesättigt 3,86 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
- Fasern 1,56 (g)
- Natrium 373,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 8 Blätter Wirsing
- 150 g Taleggio (oder Asiago oder Fontina)
- 8 Blätter Salbei
- 1 Knoblauch (Zehe)
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Büschel Petersilie
Werkzeuge
- Schneidebrett PEA Rechteckiges Schneidebrett aus Kunststoff für Gemüse, Obst, Lebensmittel – Multifunktions-Küchenbrett zum Schneiden und Servieren von Vorspeisen, Brot, Käse – Waschbares Tablett, Weiß
- Messer SHAN ZU 16,5 cm Japanisches Nakiri Küchenmesser für Gemüse Professionelle Chefmesser aus deutschem Edelstahl Scharfes Allzweckmesser mit Pakkawood-Griff
- Schäler Schäler, professioneller Schäler für Kartoffeln und Gemüse, Gemüse- und Fruchtschäler, Manuell, zum Schälen von Kartoffeln, Karotten und verschiedenen Gemüsen und Früchten, Geeignet für Familien-Camping, Picknicks und Reisen
- Kartoffelpresse Wenrescry Ergonomische Kartoffelpresse aus Edelstahl, für Kartoffeln, Gemüse, Obst und Zitronen, Einfach zu gebrauchen und zu reinigen, Ideal für professionelle und häusliche Küchen
Schritte für Wirsingrouladen mit Kartoffeln und Käse
Wir kochen den Wirsing in leicht gesalzenem kochendem Wasser für 5 Minuten. Dann legen wir ihn mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser und nach 5 Minuten breiten wir die Blätter auf einem Geschirrtuch aus und lassen sie trocknen.
Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in Stücke, kochen sie dann etwa 20 Minuten lang dampfend, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken mit den Salbeiblättern, dem Rosmarin und der Petersilie. Die Mischung in einem kleinen Topf mit 4 Esslöffeln Öl bei niedriger Hitze 3 Minuten anbraten.
Die Kartoffeln nehmen und durch die Kartoffelpresse drücken. Den entstandenen Püree in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit dem aromatisierten Öl würzen. Sobald es lauwarm ist, auch den Käse in kleine Stücke hinzugeben und mischen.
Mit einem Messer die härtere mittlere Rippe von den Wirsingblättern entfernen. Auf jedes Blatt einen Streifen Kartoffelfüllung verteilen und aufrollen, um die Rouladen zu formen, die nach und nach in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform gelegt werden. Die Rouladen mit dem restlichen aromatisierten Öl bestreichen. Bei 180°C für 5-10 Minuten im Ofen überbacken. Heiß servieren.
Aufbewahrung, Tipps, Varianten für die Wirsingrouladen mit Kartoffeln und Käse
Du kannst die Füllung mit anderen Zutaten wie gekochtem Schinken, Speck, sautierten Pilzen oder Spinat bereichern. Begleite die Rouladen mit einer Tomatensoße oder Bechamel für einen zusätzlichen Touch. Du kannst die Rouladen auch im Schnellkochtopf kochen und die Kochzeit halbieren. Einmal fertig, kannst du sie vor dem Kochen einfrieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum Wirsingrouladen mit Kartoffeln und Käse zubereiten?
Weil sie ein gesundes und leichtes Gericht sind, sehr lecker und mit saisonalem Gemüse zubereitet
