Zucchinen-Torte, ein köstliches Sommerrezept, dessen Hauptzutat, wie der Name schon sagt, die Zucchini ist.
Ein Gemüse mit einem süßen und nicht zu starken Geschmack, das bereits seine Leichtigkeit und Verdaulichkeit erahnen lässt. In diesem herzhaften Rezept habe ich eine Mürbeteigtorte zubereitet, gefüllt mit einer köstlichen Käse-Zucchini-Creme.
Perfekt für heiße Sommertage, ein Hauptgericht, das wirklich jedem gefallen wird. Es ist wirklich schnell zubereitet, ohne an Qualität und Geschmack zu verlieren, probieren Sie es aus.
Hier finden Sie weitere köstliche Rezepte mit Zucchini:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 670,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,36 (g) davon Zucker 1,20 (g)
- Proteine 25,27 (g)
- Fett 46,76 (g) davon gesättigt 19,50 (g)davon ungesättigt 13,86 (g)
- Fasern 2,99 (g)
- Natrium 523,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 333 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 600 g Zucchini (klein/mittel)
- 200 g Stracchino
- 5 Eigelb
- q.b. Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- q.b. Butter
- Prisen Salz (1)
- q.b. Pfeffer
- 200 g Mehl 00
- 100 g Butter
- 50 g Wasser
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
empfohlene Werkzeuge:
- Küchenmaschine KitchenAid 5K45SSEWH klassische Küchenmaschine, 10 Geschwindigkeiten, 4.3 L, Weiß 36x37x23cm
- Nudelholz Städter 800045 – Nudelholz aus Buchenholz, 35 cm
- Handmixer Tescoma 630244 Delicia Schneebesen, Edelstahl, Silber, 30 cm, 1 Stück
Schritte
Bereiten wir den Mürbeteig vor. Geben Sie in die Küchenmaschine das Mehl mit der in Stücke geschnittenen Butter und dem Salz und mischen Sie mit dem Flachrührer, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Wenn der Teig sich von den Wänden löst, nehmen Sie ihn heraus, formen Sie eine Kugel. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank, rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von 3 mm aus. Legen Sie Backpapier in eine Kuchenform von 26 cm und legen Sie den Boden hinein, stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Bei vorgeheiztem Ofen bei 180° etwa 15/20 Minuten backen. Danach abkühlen lassen
Waschen und schneiden Sie die Zucchini in etwa einen halben cm dicke Scheiben. In einem Topf mit einem Stück Butter braten wir die Zucchini an, fügen einige Gewürze nach Belieben hinzu, etwa 10 Minuten lang. Abkühlen lassen und schließlich salzen.
In einer Schüssel arbeiten wir mit einem Schneebesen den Stracchino mit den Eigelben, dem Löffel Parmesan, Salz und Pfeffer und den gehackten Kräutern.
Holen Sie die Torte und verteilen Sie die Käsemasse darin, bedecken Sie sie mit den Zucchini, die in einem Kreis angeordnet sind. Mit Parmesan bestreuen und bei 180° etwa 10 Minuten backen. Die Torte ist fertig
Aufbewahrung der Zucchinentorte
Im Kühlschrank für maximal 2 oder 3 Tage aufbewahren
