Zuccotto mit Pavesini und Marronicreme, ihr wisst ja mittlerweile, dass ich Pavesini liebe, und diese lagen schon eine Weile zu Hause herum, daher die Idee. Das Zuccotto, ein Dessert, das zur toskanischen Küche gehört und normalerweise in der Weihnachtszeit zubereitet wird. Man kann sagen, dass vom ursprünglichen Zuccotto nur die Form geblieben ist. Ich habe die Zutaten komplett geändert, Mascarpone und Sahne anstelle von Ricotta, Maronen anstelle von kandierten Orangen und Pavesini anstelle von Biskuit. Ich versichere euch jedoch, dass es wirklich köstlich, einfach und schnell zu machen ist, spektakulär anzusehen. Ein alternatives Zuccotto, das süchtig macht
Hier sind einige andere Rezepte mit Kastanien:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
- Leistung 829,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 112,05 (g) davon Zucker 75,45 (g)
- Proteine 7,81 (g)
- Fett 41,19 (g) davon gesättigt 10,32 (g)davon ungesättigt 2,58 (g)
- Fasern 8,73 (g)
- Natrium 149,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 245 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Zuccotto mit Pavesini und Marronicreme
- 250 g frische Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 40 g Puderzucker
- nach Belieben Pavesini
- 300 g Marron Glacé
- nach Belieben Kakaopulver
- 1 Glas Kaffee
- 1 kleines Glas Rum
- 320 g Marronencreme
Werkzeuge
- Elektrische Schneebesen Moulinex HM450 PrepMix, Elektrischer Mixer, 450 W Leistung, 5 Geschwindigkeiten und Turbo-Taste, 2 Edelstahlklingen, 2 Knethaken, Komfortable Nutzung, Weiß und Grau
- Backformen masterclass Halbkugelform aus eloxiertem Aluminium, 20 cm (8")
- Schüsseln AmazonCommercial – Set aus 3 Schüsseln, ohne Deckel
- Frischhaltefolien
Schritte für Zuccotto mit Pavesini und Marronicreme
In eine Schüssel den kalten Mascarpone geben, mit einem Löffel verrühren, die kalte flüssige Sahne hinzufügen und alles mit den elektrischen Schneebesen schlagen. Kurz bevor die Mischung fertig ist, den Puderzucker hinzufügen. Die Konsistenz sehen Sie im Bild
Die Marronencreme nach und nach hinzufügen, von oben nach unten mischen
Zum Schluss die Marron Glacé grob hacken und zur Creme geben. Etwa 3 für die endgültige Dekoration zur Seite legen. Die Creme ist bereit
Eine Zuccotto-Form oder eine Aluminium-Schüssel (Durchmesser 16) mit Frischhaltefolie auslegen. Die Pavesini in der Kaffee-Rum-Mischung, ein paar auf einmal, eintauchen. Sie sollten nicht zu nass sein, und beginnen, die Schüssel auszulegen. Erst den Boden, dann den Rest der Schüssel
Nachdem die Schüssel mit den Pavesini ausgelegt ist, die Creme bis zum Rand einfüllen. Den Boden des Zuccotto mit den restlichen Pavesini verschließen und dann 4/6 Stunden im Kühlschrank stellen.
Das gut gekühlte Zuccotto auf einen Teller stürzen, großzügig mit Kakao bestäuben, mit einigen Marron Glacé dekorieren und servieren
