Der 7-Gläser-Kokoskuchen ist ein einfach zuzubereitender Kuchen, der auch für Anfänger in der Küche geeignet ist. Man braucht keine Waage, sondern nur den Joghurtbecher aus Plastik.
Sehr duftend und flauschig, perfekt für ein süßes Frühstück oder um eine Mahlzeit einfach und köstlich zu beenden. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend zum Füllen mit einer leckeren Vanillecreme oder Schokoladencreme.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den 7-Gläser-Kokoskuchen:
- 1 Becher Kokosjoghurt (wir haben den griechischen verwendet)
- 2 Becher Mehl Typ 0
- 1 Becher geriebene Kokosnuss (Raspel)
- 3 mittelgroße Eier (bei Zimmertemperatur)
- 2 Becher Kristallzucker
- 1 Becher Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- n.B. Puderzucker
- n.B. getrocknete Kokosnuss
Werkzeuge für den 7-Gläser-Kokoskuchen:
- 1 Springform
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 2 Schüsseln
Schritte zur Zubereitung und zum Backen des 7-Gläser-Kokoskuchens:
Fetten und mehlen Sie die Springform mit einem Durchmesser von 24 cm ein, alternativ können Sie sie auch mit Backpapier auslegen.
Geben Sie die Eiweiße in eine Schüssel mit einer Prise Salz und schlagen Sie sie mit dem elektrischen Schneebesen steif.
In eine andere Schüssel geben Sie die Eigelbe mit dem Kristallzucker und schlagen sie mit dem elektrischen Schneebesen, bis sie fast weiß und das Volumen verdoppelt ist.
Fügen Sie das Pflanzenöl, den Kokosjoghurt hinzu und mischen Sie sie mit der Eimasse.
Fügen Sie das Mehl Typ 0, die Kokosraspeln und das gesiebte Backpulver hinzu. Wenn die Mischung homogen ist, schalten Sie den Schneebesen aus und heben Sie die steif geschlagenen Eiweiße unter, indem Sie die Mischung mit einem Spatel von unten nach oben rühren, damit die Eiweiße nicht zusammenfallen.
Gießen Sie die Mischung in die Form, glätten Sie sie gut und backen Sie sie im vorgeheizten (Umluft-)Ofen bei 180° für ca. 30 Minuten (machen Sie die Stäbchenprobe). Wenn Sie sehen, dass der Kuchen während des Backens zu dunkel wird, können Sie ihn mit Alufolie abdecken, jedoch nicht vor den 20 Minuten Backzeit.
Nach der Zeit die Form aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, auf einen Servierteller legen und die Oberfläche mit Puderzucker und Kokos bestreuen.
Wenn Sie einen noch köstlicheren Kuchen wünschen, streichen Sie eine dünne Schicht Nutella auf die Oberfläche des kalten Kuchens und bestreuen Sie dann die Kokosraspeln darauf.
