Der Apfel-Rosinen-Kuchen, ein einfaches, aber zugleich leckeres Dessert, das leicht zuzubereiten ist, perfekt sowohl für ein gesundes Frühstück als auch um die Mahlzeit süß abzuschließen.
Für das Kochen mit der Fritteuse haben wir unsere neue Moulinex Easy Fry & Grill, eine digitale Heißluftfritteuse ohne Öl mit Elektrogrill verwendet.
Für die Backform haben wir eine hohe Kuchenform mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern verwendet.
Im Rezept finden Sie auch die Backofenmethode.
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4/6 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Apfel-Rosinen-Kuchen:
- 130 g Mehl 0
- 30 g Kartoffelstärke
- 80 g Zucker
- 30 ml Vollmilch
- 50 ml Pflanzenöl
- 1 Becher Naturjoghurt, gesüßt
- 2 mittlere Eier (bei Raumtemperatur)
- 10 g Backpulver
- 50 g Rosinen
- 1 gelber oder Renette-Apfel
- 2 Esslöffel Zucker (über die Äpfel streuen)
- 1 Zitrone (nur der Saft)
- 1 Prise feines Salz
- q.b. Pflanzenöl
- q.b. Mehl
Werkzeuge für den Apfel-Rosinen-Kuchen:
- 1 Backform Durchmesser 18
- 1 Heißluftfritteuse Moulinex
- 1 Schüssel Glas
Zubereitung und Kochen des Apfel-Rosinen-Kuchens:
Schälen Sie den Apfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben, beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft.
Geben Sie die Rosinen in eine Schüssel und fügen Sie heißes Wasser hinzu, lassen Sie sie 10 Minuten einweichen, damit sie gut weich werden (wenn Sie möchten, können Sie Rum hinzufügen, um dem Dessert mehr Geschmack zu verleihen).
Geben Sie die Eier und den Zucker in eine große Schüssel und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer, bis Sie eine fast weiße, schaumige Masse erhalten.
Fügen Sie nach und nach das Joghurt, die Milch und das Pflanzenöl hinzu (während der Mixer läuft).
Sieben Sie in einer Schüssel das Mehl 0, fügen Sie das Backpulver und die Kartoffelstärke hinzu und eine Prise feines Salz, mischen Sie alles gut mit einem Löffel.
Fügen Sie die Mehlmischung mit dem Backpulver bei laufendem Mixer hinzu und arbeiten Sie den Teig, bis er glatt und homogen ist, zuletzt fügen Sie die Rosinen hinzu, nachdem Sie sie gut getrocknet und in Mehl gewälzt haben.
Mischen Sie die Rosinen mit einem Spatel unter den Teig.
Ölen und mehlen Sie die 18-Zentimeter-Backform, geben Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn gut mit der Rückseite eines Löffels, legen Sie die Apfelscheiben darauf und streuen Sie zuletzt den Zucker darüber.
KOCHEN MIT DER HEISSLUFTFRITTEUSE.
Heizen Sie die Fritteuse 3 Minuten lang auf 160 °C vor, stellen Sie die Backform hinein und backen Sie etwa 25 Minuten, machen Sie die Stäbchenprobe, es muss in der Mitte gut trocken sein.
Die Kochzeiten können je nach Fritteuse variieren, ob mit einer oder zwei Heizschlangen und je nach Größe.
Lassen Sie den Apfel-Rosinen-Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
BACKEN IM OFEN, wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie ihn 25/30 Minuten, machen Sie die Stäbchenprobe.
Sie können auch Fruchtjoghurt anstelle von Naturjoghurt verwenden.
Interessant: Das Mehlen der Rosinen verhindert, dass sie auf den Boden der Backform sinken.
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