Die Artischocken mit Sardellen im Schnellkochtopf, eine schmackhafte, originelle und einfach sowie schnell zubereitete Beilage, perfekt auch für festliche Mittagessen mit einem guten Fleischhauptgericht.
Im Rezept finden Sie sowohl den Ablauf mit dem klassischen Schnellkochtopf als auch mit dem Multikocher (Mengen der Zutaten und Garzeiten bleiben unverändert).
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Artischocken mit Sardellen im Schnellkochtopf:
- 4 Artischocken
- 1 Zehe frischer Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 70 ml trockener Weißwein
- 60 ml Gemüsebrühe
- 6 Filets Sardellen
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf gehackte Petersilie
Werkzeuge für die Artischocken mit Sardellen im Schnellkochtopf:
- 1 Schnellkochtopf Irradial Lagostina
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Schritte zur Vorbereitung und zum Kochen der Artischocken mit Sardellen im Schnellkochtopf:
Zuerst die Artischocken putzen, in einer großen Schüssel Wasser mit Zitronensaft bereitstellen.
Eine Artischocke nehmen, die äußeren, härteren Blätter entfernen und dann die Spitzen mit einem sauberen Schnitt abschneiden, auch den Stiel kürzen und die äußere, härtere Schicht entfernen.
Die Artischocke der Länge nach halbieren, das eventuelle Heu entfernen und die Artischocke in 4 Teile schneiden und in das zuvor vorbereitete Zitronenwasser legen, die andere Hälfte der Artischocke ebenfalls in 4 Spalten schneiden und mit den anderen Artischocken genauso verfahren.
Wir empfehlen Ihnen, Handschuhe zu tragen, damit Sie sich nicht die Hände mit den Artischocken schmutzig machen und die Hände besser vor den Stacheln geschützt sind.
In den Schnellkochtopf die Knoblauchzehe und das extra native Olivenöl geben und gut aromatisieren, dann die Sardellenfilets hinzufügen, gut aromatisieren und dann die zuvor aus dem Wasser abgetropften Artischocken, den Weißwein, die Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen (nicht zu viel salzen, da die Sardellen bereits würzig sind).
Den Deckel schließen, bei mittlerer Hitze den Topf unter Druck bringen, dann die Hitze auf das Minimum reduzieren und 9 Minuten kochen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Herd ausschalten, das Ventil drehen, um den Topf zu entlüften, den Deckel abnehmen und die Artischocken auf einen Teller geben, nach Belieben mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
VERFAHREN MIT DEM MULTIKOCHER.
Die Artischocken wie im Rezept vorbereiten, dann im Korb des Multikochers das Öl, die Knoblauchzehe und die Sardellenfilets mit dem Programm ANBRATEN gut aromatisieren, dann die anderen Zutaten hinzufügen, das Druckkochprogramm einstellen, mit dem Deckel abdecken und 9 Minuten kochen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Topf ausschalten, das Ventil drehen, um den Dampf abzulassen, und den Deckel abnehmen.
Tipps:
Sobald sie gekocht sind, die Knoblauchzehe sofort entfernen, um zu verhindern, dass ein Gast sie versehentlich isst.
Um die Zubereitung zu beschleunigen, können Sie auch die bereits gereinigten Artischocken kaufen, die im Frischegemüsebereich erhältlich sind.
