Der Basmati-Reissalat, in kürzester Zeit fertig, super lecker, perfekt für 1000 Gelegenheiten.
Wir haben den Pilaw-Reis im Multikocher zubereitet, aber im Rezept findet ihr auch die klassische Zubereitung oder die im Schnellkochtopf.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/6 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Basmati-Reissalat:
- 300 g Basmati-Reis
- 600 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 10 g Butter
- n.B. feines Salz
- 15 entsteinte Oliven (schwarz oder grün)
- 1 Glas gedünstete Erbsen
- 150 g Thunfisch in Öl
- 5 Pilze in Öl
- 5 Artischocken in Öl
- 1 Glas eingelegtes Mixed Pickles
- 150 g Emmentaler
- 1 Glas Mais
- n.B. feines Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Zitronensaft
- 1 hartgekochtes Ei
Werkzeuge für den Basmati-Reissalat:
- 1 Multikocher
- 1 Messer
- 1 Löffel
Zubereitungs- und Kochschritte für den Basmati-Reissalat:
Zuerst den Pilaw-Reis kochen, wir haben den Multikocher verwendet, im Rezept findet ihr auch die Methode mit dem klassischen Schnellkochtopf. Alternativ könnt ihr Butter, Brühe oder Wasser in einen Topf geben, den zuvor gut gewaschenen Reis hinzufügen, Salz und dann den Herd einschalten. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 18/20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Brühe verkocht ist. Nach der Zeit den Herd ausschalten, 5 Minuten ruhen lassen, den Reis mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Die Mixed Pickles gut abtropfen lassen und in Stücke schneiden, in eine große Schüssel geben, ebenso die Erbsen und den Mais gut abtropfen lassen und zu den Mixed Pickles hinzufügen.
Die Oliven in Scheiben schneiden und die Pilze und Artischocken in Scheiben schneiden und zu den anderen Zutaten hinzufügen.
Den Käse in kleine Würfel schneiden und den Thunfisch gut abtropfen lassen und in Stücke teilen.
Alle Zutaten in die Schüssel geben und gut durchmischen, den inzwischen abgekühlten Reis hinzufügen und gut durchmischen, mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit dem Zitronensaft und dem extra nativen Olivenöl würzen.
Den Reis mit einem hartgekochten Ei in Scheiben dekorieren.
Den Reissalat kann man mehrere Tage lang im Kühlschrank abgedeckt mit Frischhaltefolie aufbewahren und 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.
Tipps:
Der Basmati-Reissalat kann mit den Zutaten, die ihr am meisten mögt, zubereitet werden oder um den Kühlschrank zu leeren. Ihr könnt gekochten Schinken in Würfeln, in Scheiben geschnittene Würstchen hinzufügen und anstelle der Mixed Pickles können spezielle Salatzutaten verwendet werden.
