Die Blätterteig-Donuts mit Lachs sind die ideale Lösung, wenn Sie eine Vorspeise zubereiten möchten, die einfach, schnell und gleichzeitig beeindruckend am Tisch ist. Mit wenigen Zutaten und einer Rolle Blätterteig erhalten Sie goldene und duftende Häppchen, die perfekt für viele verschiedene Anlässe serviert werden können, vom improvisierten Aperitif mit Freunden bis hin zu einem reichhaltigeren Buffet für Feste und Anlässe. Die Donut-Form macht sie praktisch zum Anfassen und sehr elegant zu präsentieren, besonders wenn sie auf einem Tablett zusammen mit anderen Snacks angeordnet sind.
Dieses Rezept ist für diejenigen gedacht, die wenig Zeit haben, aber nicht auf den Geschmack und die Befriedigung verzichten wollen, etwas Selbstgemachtes auf den Tisch zu bringen. Der Kontrast zwischen der Knusprigkeit des Blätterteigs und der weichen und würzigen Füllung macht diese Donuts schon beim ersten Bissen unwiderstehlich, während die Sesamsamen eine knusprige Note und einen dekorativen Akzent bieten, der auch optisch aufwertet. Sie sind gerade frisch aus dem Ofen hervorragend, bleiben aber auch lauwarm köstlich, was sie perfekt macht, um sie im Voraus ohne Stress zuzubereiten.
Die Idee für diese Donuts kam mir, als ich das Rezept für die 99 Häppchen mit nur 2 Rollen Blätterteig vom Blog Status Mamma sah. Danke an Sonia, dass sie uns diese Köstlichkeit gezeigt hat.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Donuts
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Blätterteig-Donuts mit Lachs:
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- 50 g geräucherter Lachs
- 4 Esslöffel Philadelphia (oder Frischkäse)
- q.b. Milch (zum Bestreichen der Donuts)
- q.b. Sesamsamen
- q.b. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge für die Blätterteig-Donuts mit Lachs:
- 1 Spatel
- 1 Messer
- 1 Pinsel aus Silikon
- 1 Antihaft-Backblech
- 1 Ofen
Schritte für die Zubereitung und das Backen der Blätterteig-Donuts mit Lachs:
Beginnen Sie, indem Sie den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen und ihn auf seinem Backpapier belassen. Verteilen Sie den Frischkäse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche und streuen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber. Legen Sie auf eine Hälfte des Teigs die geräucherten Lachsstücke und falten Sie dann den Teig über die andere Hälfte. Drücken Sie leicht mit den Händen, um die Schichten gut aneinander haften zu lassen.
Schneiden Sie den Teig in 10 gleichmäßige Streifen und rollen Sie jeden Streifen auf sich selbst, schließen Sie ihn dann in Form eines Donuts. Legen Sie die Donuts auf ein antihaftbeschichtetes Backblech, bestreichen Sie sie mit etwas Milch und bestreuen Sie sie mit Sesamsamen.
Alternativ zur Milch können Sie ein Eigelb mit 1 oder 2 Teelöffeln Milch verquirlen.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für etwa 13-15 Minuten, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Lassen Sie sie nach dem Backen leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren.
In der Heißluftfritteuse bei 170 Grad für 8-10 Minuten bis zur goldbraunen Farbe backen, es wird empfohlen, die Donuts direkt auf den Rost zu legen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Blätterteig-Donuts mit Lachs im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können sie ein paar Stunden vorher zubereiten und bei Raumtemperatur aufbewahren. Beim Servieren können Sie sie kurz im Ofen erwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Kann ich den geräucherten Lachs ersetzen?
Natürlich, Sie können Speck, gekochten Schinken oder eine vegetarische Version mit gegrillten Zucchini oder getrockneten Tomaten verwenden.
Welche Art von Frischkäse ist am besten zu verwenden?
Es ist vorzuziehen, einen cremigen und kompakten Frischkäse zu verwenden, der beim Backen keine Flüssigkeit abgibt, so bleiben die Donuts schön blättrig; wenn Sie kräftige Aromen mögen, können Sie Frischkäse mit Lachs verwenden.
