Die Blätterteig-Rustici mit Schinken und Käse sind köstliche herzhafte Häppchen, die außen knusprig sind und eine weiche, schmelzende Füllung haben. Dank der einfachen Zubereitung eignen sie sich als Vorspeise, Aperitif oder Fingerfood.
Die Form dieser Rustici kann variieren, von kleinen Bündeln bis zu Röllchen, je nach Anlass und gewünschter Präsentation. Sie können im Voraus zubereitet und warm oder lauwarm serviert werden, wobei sie stets ein ausgewogenes Verhältnis von Konsistenzen und einen verlockenden Geschmack behalten. Sie sind auch ideal für Variationen mit verschiedenen Kombinationen und eignen sich für kreative Ergänzungen, indem sie sich in kleine Geschmacksschätze verwandeln, die perfekt für jeden Anlass sind.
Für das Backen haben wir unseren neuen De’Longhi Sfornatutto Chef verwendet, einen elektrischen Umluftofen mit Heißluftfritteusenfunktion, 34 Liter Fassungsvermögen und 200W.
“SPEZIAL: Leitfaden zu den besten Modellen von elektrischen Öfen”
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 24 Rustici
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Blätterteig-Rustici mit Schinken und Käse:
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 6 Scheiben Scamorza (normal oder geräuchert)
- nach Geschmack Milch (oder 1 verquirltes Eigelb)
Werkzeuge für die Blätterteig-Rustici mit Schinken und Käse:
- 1 Backofen
- 1 Backblech
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der Blätterteig-Rustici:
Rollen Sie eine Rolle rechteckigen Blätterteig aus, legen Sie dann auf die Hälfte der Rolle die zwei Scheiben gekochten Schinken und darüber die Käsescheiben leicht überlappend. Sie können entweder die klassischen oder die geräucherten Scamorza-Scheiben verwenden, wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen.
Falten Sie den Blätterteig ohne Füllung über den mit Füllung, um ein kleineres Rechteck zu formen, das Sie gut an den Seiten mit den Zinken einer Gabel verschließen.
Schneiden Sie den Blätterteig mit einem Messer oder verwenden Sie einen Pizzaschneider zuerst in horizontale und dann in vertikale Streifen, um Rechtecke oder Quadrate zu formen, die Größe können Sie selbst bestimmen. Dann legen Sie den Rustico auf ein Backblech, bestreichen es mit Milch oder, wenn Sie eine goldener Version bevorzugen, mit einem vorher mit einer Prise Salz verquirlten Eigelb.
Wenn Sie möchten, können Sie auch Sesamsamen hinzufügen.
Backen Sie im bereits vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, schneiden Sie den Blätterteig mit dem Messer entlang der zuvor gemachten Schnitte und servieren Sie.
