Der Blätterteigstrudel mit Birnen und Schokolade ist ein Dessert mit einer knusprigen und goldenen Hülle, die eine weiche und umhüllende Füllung verbirgt, in der sich die natürliche Süße der Birnen perfekt mit der Intensität der Schokolade verbindet. Der Kontrast zwischen der Leichtigkeit des Teigs und der Cremigkeit der Füllung schafft ein unwiderstehliches Gleichgewicht der Konsistenzen. Der Duft, der beim Backen freigesetzt wird, mit fruchtigen und köstlichen Noten, macht ihn ideal für eine raffinierte Zwischenmahlzeit oder als Dessert für besondere Anlässe. Er kann sowohl warm als auch kalt genossen werden, vielleicht mit einer Prise Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Blätterteigstrudel mit Birnen und Schokolade:
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- 2 Birnen Abate (ca. 300 Gramm)
- 80 g Zartbitterschokolade
- 20 g Zucker
- 40 g Haselnussmehl oder Mandelmehl
- n.B. Milch (zum Bestreichen des Strudels)
Werkzeuge für den Blätterteigstrudel mit Birnen und Schokolade:
- 1 Backblech
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Ofen
Schritte zur Zubereitung und zum Backen des Blätterteigstrudels mit Birnen und Schokolade:
Nehmen Sie die Birnen, teilen Sie sie in 4 Teile, entfernen Sie das Kerngehäuse, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Legen Sie sie in eine große Schüssel.
Hacke die Zartbitterschokolade grob mit einem scharfen Messer und füge sie den gewürfelten Birnen hinzu, dann füge den Zucker und 20 Gramm Mandel- oder Haselnussmehl hinzu und mische alles gut durch. Das Mehl hilft, die Feuchtigkeit der Birnen beim Backen aufzunehmen.
Rollen Sie den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche aus, wobei das Backpapier darauf bleibt. Legen Sie ihn vertikal hin, so dass die kürzere Seite zu Ihnen zeigt. In der Mitte des Teigs streuen Sie gleichmäßig ein paar Esslöffel Mandel- oder Haselnussmehl, um eine Basis zu schaffen, die hilft, die Feuchtigkeit der Füllung aufzunehmen.
Verteile die Birnen- und Schokoladenfüllung auf dem Mandel- oder Haselnussmehl, indem du sie gleichmäßig in der Mitte des Teigs anordnest und die Seiten für den Verschluss freilässt.
Mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaroller schneidet man die beiden freien Seiten des Teigs in vertikale Streifen von etwa 2 cm Breite, beginnend von den Rändern zur Mitte hin, ohne bis zur Füllung zu schneiden.
Wenn alle Schnitte fertig sind, beginne die Streifen zu flechten, indem du sie abwechselnd übereinander legst, um einen dekorativen Zopfeffekt zu schaffen.Wenn alle Streifen geflochten sind, die Enden gut verschließen, indem man sie leicht mit den Fingern drückt. Den Strudel auf ein mit dem mitgelieferten Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Oberfläche mit etwas Milch bestreichen, um die Bräunung zu fördern, und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Den Strudel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich die Zartbitterschokolade ersetzen?
Mit weißer Schokolade für eine mildere und süßere Version, mit Milchschokolade für einen weniger intensiven Geschmack, mit extra dunkler Schokolade für einen intensiveren Kontrast oder mit Haselnusscreme für eine schmackhaftere Füllung.
Was kann ich hinzufügen, um der Zubereitung mehr Knusprigkeit zu verleihen?
Gehackte Haselnüsse oder Mandeln und Pekannüsse, oder geriebene Kokosnuss für einen exotischen Geschmack.
Kann ich Vollkorn-Blätterteig verwenden?
Sicherlich ist das eine leichtere Option, man kann auch den Zucker durch natürliche Süßstoffe ersetzen.
