Die Blumenkohlpizza, eine Pseudopizza, bei der für den Boden statt des Hefeteigs ein Boden aus frischem püriertem Blumenkohl verwendet wird, dem dann ein Ei oder Eiweiß für eine fit-Version, Parmesan oder geriebener Grana und zur besseren Konsistenz ein Esslöffel Mehl oder Reismehl für eine glutenfreie Version hinzugefügt wird.
Das Ergebnis ist wirklich hervorragend, es sieht optisch einer Pizza sehr ähnlich und geschmacklich erinnern die ersten Bissen mit Tomaten und anderen Zutaten an den Geschmack von Pizza. Mit weiterem Verzehr tritt der Geschmack des Blumenkohls hervor, der sich mit den anderen Zutaten vermischt und ein angenehmes und sehr besonderes Geschmackserlebnis bietet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Pizza mit 26 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Blumenkohlpizza:
- 400 g frischer Blumenkohl
- 1 ganzes Ei (bei Zimmertemperatur)
- nach Bedarf feines Salz
- 2 Esslöffel geriebener Grana
- 1 Esslöffel Mehl
- 5 Esslöffel Tomatenpassata
- 1 Mozzarella
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Oregano
Werkzeuge für die Blumenkohlpizza:
- 1 Mixer
- 1 Backblech
- 1 Messer
Schritte zur Vorbereitung und zum Backen der Blumenkohlpizza:
Waschen Sie den Blumenkohl gründlich, trocknen Sie ihn gut ab, schneiden Sie ihn in Stücke und geben Sie ihn in den Mixer. Mixen Sie ihn, bis Sie ein Mehl erhalten.
Geben Sie den gehackten Blumenkohl in ein Baumwolltuch und wringen Sie ihn gut aus, um das gesamte Wasser zu entfernen. Geben Sie ihn in eine große Schüssel, fügen Sie das Ei, das Salz, den geriebenen Grana oder Parmesan und schließlich das Mehl hinzu. Rühren Sie die Mischung gut mit einem Löffel, sie sollte glatt und homogen sein.
Legen Sie ein Backblech mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern mit Backpapier aus, gießen Sie die Mischung darauf und drücken Sie sie mit den Händen gut flach, um eine runde Form zu erhalten. Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten lang, bis sie gut goldbraun ist.
Geben Sie die Tomatenpassata, das Öl, das Salz in eine Schüssel, mischen Sie gut und verteilen Sie es auf dem Boden.
Nehmen Sie die Mozzarella, trocknen Sie sie gut ab und schneiden Sie sie in Würfel oder geben Sie sie in die Kartoffelpresse, wie wir es gemacht haben.
Streuen Sie etwas Oregano darüber und backen Sie die Torte weitere 10 Minuten, bis der Mozzarella gut geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren Sie die Pizza sofort in Scheiben geschnitten.
KOCHEN IM LUFTFRITTKOCHER:
Backen des Bodens ohne Belag bei 190 °C für 12/15 Minuten, Backen mit Belag bei 180 °C für 6/8 Minuten.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Womit kann ich das Mehl ersetzen?
mit Reismehl für eine glutenfreie Version
