Die Blumenkohlpizza ist eine Art Fake-Pizza, bei der anstelle des traditionellen Hefeteigs ein Boden aus frischem, püriertem Blumenkohl verwendet wird. Dazu kommt ein Ei oder Eiweiß für eine kalorienarme Version, geriebener Parmesan oder Grana und zur besseren Bindung ein Esslöffel Mehl oder Reismehl für eine glutenfreie Version.
Das Ergebnis ist wirklich hervorragend. Es sieht einer Pizza sehr ähnlich und geschmacklich erinnern die ersten Bissen an eine Pizza. Doch weiterhin schmeckt man den Blumenkohl, der sich gut mit den anderen Zutaten vermischt und einen sehr besonderen Geschmack ergibt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Pizza mit 26 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Blumenkohlpizza:
- 400 g frischer Blumenkohl
- 1 ganzes Ei (zimmerwarm)
- n. B. feines Salz
- 2 Esslöffel geriebener Grana
- 1 Esslöffel Mehl
- 5 Esslöffel passierte Tomaten
- 1 Mozzarella
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n. B. Oregano
Werkzeuge für die Blumenkohlpizza:
- 1 Mixer
- 1 Backblech
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der Blumenkohlpizza:
Waschen Sie den Blumenkohl gut, trocknen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn in Stücke. Geben Sie ihn in den Mixer und pürieren Sie ihn zu einer feinen Konsistenz.
Geben Sie den pürierten Blumenkohl in ein Baumwolltuch und drücken Sie es gut aus, um das gesamte Wasser zu entfernen. Geben Sie es dann in eine große Schüssel, fügen Sie das Ei, das Salz, den geriebenen Grana oder Parmesan und schließlich das Mehl hinzu. Bearbeiten Sie die Mischung gut mit einem Löffel, bis sie glatt und homogen ist.
Legen Sie ein Backblech mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern mit Backpapier aus, geben Sie die Mischung darauf und drücken Sie sie mit den Händen gut zu einem Kreis. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 20 Minuten lang, bis sie gut goldbraun ist.
Geben Sie die passierten Tomaten, das Öl und das Salz in eine Schüssel, rühren Sie gut um und verteilen Sie sie auf dem Boden.
Schneiden Sie den Mozzarella in Würfel, nachdem Sie ihn gut abgetrocknet haben, oder drücken Sie ihn durch eine Kartoffelpresse, wie wir es gemacht haben.
Fügen Sie eine Prise Oregano hinzu und backen Sie die Pizza weitere 10 Minuten, bis der Mozzarella gut geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren Sie die Pizza sofort, in Scheiben geschnitten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich das Mehl ersetzen?
Mit Reismehl für eine glutenfreie Version
