Schritte zur Vorbereitung und zum Kochen des Bratens mit Apfelsoße im Schnellkochtopf:

• Waschen Sie die Äpfel gut, schälen Sie sie, halbieren Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse, dann schneiden Sie sie in Scheiben.

  Schälen Sie die Zwiebel, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

  Geben Sie in den Schnellkochtopf das native Olivenöl extra und die Butter, den Rosmarinzweig und die Salbeiblätter, schalten Sie das Gas ein und wenn die Butter geschmolzen ist und zu brutzeln beginnt, fügen Sie das Fleisch hinzu, salzen und pfeffern Sie es gut und braten Sie es von allen Seiten und den beiden Enden gut an (verwenden Sie eine Silikonzange, um das Fleisch aufrecht zu halten).

  Wenn das Fleisch schön gebräunt ist, nehmen Sie es aus dem Schnellkochtopf und legen Sie es auf einen Teller.

• Geben Sie in denselben Topf die Zwiebel und lassen Sie sie ein paar Minuten kochen, bis sie glasig ist, dann fügen Sie die Äpfel hinzu und lassen Sie sie gut bräunen, geben Sie das Fleisch dazu und lassen Sie es durchziehen und zum Schluss mit dem Weißwein ablöschen.

  Wenn der Wein verdampft ist, salzen Sie nach und schließen Sie den Schnellkochtopf, wenn er unter Druck ist, reduzieren Sie das Gas und lassen Sie es 35 Minuten kochen.

  Nach der Kochzeit schalten Sie das Gas aus, lassen Sie den Dampf ab und öffnen Sie den Deckel.

  Nehmen Sie das Fleisch heraus und wickeln Sie es in ein Stück Alufolie, schließen Sie es gut, dann geben Sie die Äpfel und Zwiebeln in den Mixer und pürieren Sie sie gut (fügen Sie keine Kochflüssigkeit hinzu).

  Überführen Sie die pürierten Äpfel und Zwiebeln in eine Schüssel, geben Sie nach und nach die Kochflüssigkeit hinzu, bis Sie eine weiche Soße erhalten.

• Schneiden Sie den Braten in dünne Scheiben und servieren Sie ihn mit der Apfelsoße.

  Wenn wir dieses Gericht zubereiten, wenn wir Gäste haben, geben wir etwas Soße in eine große Pfanne, dann legen wir die Bratenscheiben hinein und bedecken sie mit der restlichen Soße, und wenn wir es auf den Tisch bringen müssen, erhitzen wir es gut.

  Alternativ können Sie das Fleisch im Inneren mit der Soße im Schnellkochtopf belassen, am nächsten Tag bei geschlossenem Topf erhitzen, bis es unter Druck steht, dann das Gas ausschalten und den Deckel öffnen, eine Schicht Soße auf einen Servierteller geben und den Braten darauf und im Moment das Fleisch schneiden, dieses Verfahren ist eindrucksvoller. Wenn Sie dieses Verfahren verwenden, achten Sie darauf, die Soße etwas flüssiger zu halten.

• VERFAHREN MIT DEM MULTIKOCHER:

  Die Garzeiten und Zutaten ändern sich nicht, zum Anbraten des Fleisches und der Gemüse verwenden Sie das Braten-Programm, für den Rest der Kochzeit verwenden Sie das Druckkoch-Programm.