Das Briochebrot mit Schokoladenstückchen mit dem Brotbackautomaten ist eines jener Rezepte, die durch Einfachheit und Endergebnis überraschen.
Es entsteht aus dem Bedürfnis, ein weiches und gut strukturiertes Hefeteiggebäck ohne manuelles Kneten und lange Gärungen zu erhalten, indem das Programm ‚Dolci‘ des Cecotec Bread&Co 1000 Brotbackautomaten optimal genutzt wird.
Das Ergebnis ist ein weiches, duftendes Briochebrot, das sich perfekt zum Schneiden eignet, mit feiner und gleichmäßiger Krume und gut verteilten Schokoladenstückchen, die auch nach dem Backen intakt bleiben.
Es ist ideal zum Frühstück, entweder pur oder leicht getoastet, eignet sich aber auch hervorragend zum Einfrieren in Scheiben, um es immer griffbereit zu haben.
Dieses Rezept wurde speziell kalibriert, um zu verhindern, dass der Teig über den Rand der Backform steigt und eine gleichmäßige Garung auch an der Oberseite gewährleistet wird.
Die Wahl der Zutaten, der Art der Hefe und der mittleren Garzeit ermöglicht es, ein ausgewogenes Gebäck zu erzielen, das weder trocken noch übermäßig süß ist.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: ca. 10 Scheiben
- Kochmethoden: Brotbackautomat
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Briochebrot mit Schokoladenstückchen mit dem Brotbackautomaten:
- 240 ml Milch bei Raumtemperatur
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 mittelgroßes Eigelb
- 60 g weiche Butter
- 60 g Kristallzucker
- 540 g Manitoba-Mehl
- 7 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel feines Salz
- 120 g Zartbitterschokoladenstückchen (kalt aus dem Kühlschrank oder Gefrierfach)
Werkzeuge für das Briochebrot mit Schokoladenstückchen mit dem Brotbackautomaten:
- 1 Brotbackautomat Cecotec
Schritte zur Zubereitung des Briochebrots mit Schokoladenstückchen mit dem Brotbackautomaten:
Geben Sie die Milch, das Ei und das Eigelb in die Backform des Brotbackautomaten.
Fügen Sie die weiche Butter in Stücken und den Zucker hinzu.
Geben Sie das Mehl gleichmäßig verteilt hinzu.
Fügen Sie die Trockenhefe hinzu und zuletzt das Salz in einer Ecke der Backform.Setzen Sie die Backform in den Brotbackautomaten und wählen Sie das Programm 8 ‚Dolci‘.
Stellen Sie die Backzeit auf mittel ein und starten Sie das Programm.
Nach 15 Minuten Verarbeitung, wenn der Teig bereits geformt ist und sich nicht warm anfühlt, fügen Sie die gut gekühlten Schokoladenstückchen aus dem Kühlschrank oder Gefrierfach hinzu, dies verhindert, dass sie während des Backens schmelzen.
Schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Maschine bis zum Ende des Programms arbeiten.Am Ende der Backzeit das Briochebrot aus der Backform nehmen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Wenn gewünscht, nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise
„Das Programm ‚Dolci‘ des Brotbackautomaten entspricht nicht einer traditionellen Gärung: Es arbeitet in einer geschlossenen und warmen Umgebung, die es dem Teig ermöglicht, in einem Zyklus zu gären und zu backen.“
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich warme Milch verwenden?
Es ist besser, Milch bei Raumtemperatur zu verwenden, um eine zu schnelle Gärung zu vermeiden und die Schokoladenstückchen gut definiert zu halten.
Verwendet das Programm ‚Dolci‘ Hefe?
Ja, das Programm ‚Dolci‘ ist für süße Hefeteige mit Hefe gedacht, wie Briochebrot und süße Brote, im Gegensatz zum Kuchenprogramm, das nur die Verwendung von Backpulver vorsieht.
Wie wird es aufbewahrt?
Es bleibt 2–3 Tage bei Raumtemperatur weich, gut verschlossen.
Es kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.
