Die Brotfrikadellen mit Thunfisch aus dem Ofen, ein einfaches und schnelles Hauptgericht, perfekt um altes Brot zu verwenden.
Die Brotfrikadellen mit Thunfisch eignen sich auch hervorragend als Aperitif, begleitet von einem guten Glas Weißwein oder für echte Kenner kann man auch auf ein gutes Glas jungen, kühlen Rotwein setzen.
Die Brotfrikadellen mit Thunfisch sind sehr schnell zuzubereiten und eignen sich auch perfekt für die jüngeren oder älteren Menschen. Die Ofenzubereitung macht sie leichter und bekömmlicher als die frittierte Version.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 16/18 Frikadellen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Brotfrikadellen mit Thunfisch aus dem Ofen:
- 250 g altes Brot
- 2 Dosen Thunfisch in Öl (à 80 Gramm)
- 1 mittleres Ei
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Milch (zimmerwarm)
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Paniermehl
Werkzeuge für die Brotfrikadellen mit Thunfisch aus dem Ofen:
- 1 Backblech
- 1 Gabel
- 1 Schüssel
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der Brotfrikadellen mit Thunfisch aus dem Ofen:
Nehmen Sie das alte Brot, schneiden Sie es in kleine Würfel, legen Sie es in eine Schüssel und fügen Sie zimmerwarme oder leicht lauwarme Milch hinzu (ca. 3 Gläser), lassen Sie es etwa zehn Minuten ziehen, drücken Sie es dann gut aus und zerbröseln Sie es mit den Händen, bevor Sie es in eine große Schüssel geben.
Lassen Sie das Thunfischöl abtropfen, zerkleinern Sie den Thunfisch mit einer Gabel in kleine Stücke und fügen Sie ihn zum Brot hinzu.
Mischen Sie das alte Brot gut mit dem Thunfisch, fügen Sie das Ei und die Petersilie hinzu, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab, ich empfehle, den Teig zu probieren, da der Thunfisch schon schmackhaft ist.
Wenn Sie sehen, dass der Teig zu weich ist, fügen Sie etwas Paniermehl hinzu.
Formen Sie mit dem Brot- und Thunfischteig Frikadellen, wenden Sie sie im Paniermehl, legen Sie sie in eine antihaftbeschichtete Backform, bestreichen Sie sie dann mit etwas extra nativem Olivenöl, backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für 15/20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Andere Möglichkeiten zur Zubereitung der Brotfrikadellen mit Thunfisch:
– Sie können die Frikadellen in einer Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl braten, von beiden Seiten anbraten, mit etwas Weißwein ablöschen und garen, falls nötig, etwas Wasser hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass der Garvorgang bei schwacher Hitze erfolgt und die Frikadellen nicht zu dicht nebeneinander gelegt werden, da sie beim Kochen aufquellen.
– Sie können die Brotfrikadellen im Öl frittieren, indem Sie das Paniermehl zuerst in geschlagenem Ei mit einer Prise Salz wenden, dann im Paniermehl und dann im Pflanzenöl (Öltemperatur ca. 170°) braten, bis sie goldbraun sind. Bei dieser Zubereitungsart müssen die Frikadellen schön kompakt und trocken sein.
