Der Chia-Pudding mit Schokolade und roten Früchten ist ein Dessert im Glas, das den Genuss eines Desserts mit den Vorteilen eines äußerst nahrhaften Lebensmittels vereint. Er ist perfekt für alle, die eine gesunde Alternative zum klassischen Pudding suchen, ohne auf Geschmack oder Ästhetik zu verzichten. Dieser Pudding wird im Glas in drei Schichten serviert: eine cremige Basis aus Schokoladen-Chia, eine Schicht aus griechischem Erdbeerjoghurt und schließlich rote Früchte, für ein buntes, frisches und ausgewogenes Ergebnis.
Der Star ist der Chia-Pudding, eine Zubereitung auf Basis von Chia-Samen, die klein, aber reich an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und Mineralien sind. Wenn sie mit Flüssigkeit in Berührung kommen – in diesem Fall Pflanzenmilch – nehmen die Chia-Samen die Feuchtigkeit auf und quellen auf, wodurch ein natürlicher Gel um jeden Samen entsteht. Dieser Prozess, bekannt als Gelatinierung, erfordert mindestens 4 Stunden Ruhezeit (besser über Nacht) und verwandelt eine einfache Mischung in eine dichte Masse, ähnlich einem kompakten Pudding, aber ohne Kochen.
In dieser Version wird die Milch mit ungesüßtem Kakaopulver für eine intensive, aber ausgewogene Schokoladenbasis angereichert, gesüßt mit Erythrit, um leicht zu bleiben.
Einfach im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren, ist er auch ideal für das Sommerfrühstück oder als Dessert nach dem Training.