Die Dreikönigskekse mit Schokoladentropfen sind ein Muss in der Zeit der Epiphanie, perfekt, um in den Strumpf gesteckt zu werden, zum Frühstück am 6. Januar auf den Tisch gebracht oder als Geschenk in kleinen, selbstgemachten Tütchen verpackt. Es sind einfache, aber sorgfältig zubereitete Kekse, duftend und mürbe, mit dem richtigen Maß an Köstlichkeit durch die gleichmäßig verteilten Schokoladentropfen im Teig.
Diese Kekse entstehen aus einem bewährten Teig, der sich leicht auch von Hand direkt in der Schüssel verarbeiten lässt und eine perfekte Konsistenz nach dem Backen garantiert: trocken, gut strukturiert und knackig, ideal, um sie allein zu genießen oder mit einer Tasse heißer Milch, Kakao oder Tee zu begleiten. Die Dicke von etwa 7–8 mm sorgt dafür, dass die Kekse nicht leicht brechen und auch nach dem Backen eine definierte Form behalten.
Sie zuzubereiten ist ein einfacher Akt, der nach Tradition, Zuhause und Feier riecht. Mit Kindern gemacht, wird es ein lustiger und kreativer Moment zwischen Backförmchen, Puderzucker und Schokoladentropfen, die hier und da aus dem Teig hervorspringen. Sobald sie gebacken und vollständig abgekühlt sind, können sie natürlich belassen oder zur Hälfte mit Puderzucker dekoriert werden, um den “Schnee”-Effekt zu erzielen, perfekt für das Winterklima.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 17
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Epiphanie, Weihnachten
Zutaten für die Dreikönigskekse mit Schokoladentropfen:
- 110 g weiche Butter
- 90 g Brauner Zucker
- 40 g Kristallzucker
- 1 mittleres Ei (bei Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt (optional)
- 260 g Mehl 00
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Prise feines Salz
- 100 g dunkle Schokoladentropfen
- n. B. Puderzucker
Werkzeuge für die Dreikönigskekse mit Schokoladentropfen:
- 1 Schüssel
- 1 Handrührbesen
- 1 Nudelholz
- 1 Arbeitsfläche
- 2 Backbleche antihaftbeschichtet
- 1 Ofen De Longhi
- Ausstechformen gemischt
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der Dreikönigskekse mit Schokoladentropfen:
Bereiten Sie den Teig für die Kekse mit Schokoladentropfen vor, hier ist das schematische Verfahren:
– Arbeiten Sie die Butter mit dem braunen und weißen Zucker, bis eine Creme entsteht
– Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu (falls gewünscht)
– Geben Sie etwa die Hälfte des Mehls mit Backpulver, Natron und Salz hinzu
– Arbeiten Sie den Teig mit den Händen direkt in der Schüssel
– Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und arbeiten Sie weiter
– Fügen Sie die Schokoladentropfen hinzu und mischen Sie gut– Formen Sie einen Teigballen und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nehmen Sie nach der Wartezeit den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 7-8 mm aus. Verwenden Sie Ausstechformen, um den Teig auszustanzen (wir haben Formen wie Strumpf, Handschuh und Stern verwendet, aber Sie können die Formen verwenden, die Sie haben, oder alternativ ein Glas nehmen und viele Kreise machen).
Kneten Sie die Teigreste erneut zusammen und rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz aus und formen Sie weitere Kekse.
Wir haben 17 Kekse erhalten (unter der Annahme, dass die Formen 4×5 cm groß waren); wenn Sie kleinere Formen haben, können Sie etwa 25 Kekse erhalten.
Alternativ können Sie Kugeln von 20 oder 30 Gramm formen und dann flachdrücken, um die Form von amerikanischen Cookies zu erhalten.
Legen Sie die Kekse auf zwei antihaftbeschichtete Backbleche (achten Sie darauf, dass sie beim Backen wachsen, daher sollten sie mit Abstand auf dem Blech platziert werden) und backen Sie sie bei 180°C für 12–13 Minuten. Zwischen den Backvorgängen sollten die Bleche mit Keksen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Lassen Sie Ihre Kekse abkühlen, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Bleiben die Kekse weich oder mürbe?
Diese Kekse sind mürbe und gut strukturiert, nicht weich innen.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden gut abgedeckt im Kühlschrank ruhen.
Kann ich nur Backpulver ohne Natron verwenden?
Das ist möglich, aber die Konsistenz wird etwas weniger mürbe sein.
Wie werden sie aufbewahrt?
Sie bleiben 4–5 Tage in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter frisch.
