Tipps:

– Das Rezept stammt von der Seite: Viva la Focaccia, einer Seite, die ganz dem Aufgehen gewidmet ist.

– Sie können auch eine 24-Stunden-Gärung machen, abends bereiten Sie den Teig vor, lassen ihn eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen, dann stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Am Nachmittag des nächsten Tages nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank, lassen ihn eine Stunde ruhen, dann teilen Sie ihn in zwei Teile und verfahren nach Rezept.

In diesem Fall verwenden Sie nur 4 Gramm Hefe anstelle von 7.