Die fluffigen Joghurt-Muffins aus der Heißluftfritteuse, superzart und ohne Butter im Teig, perfekt für ein gesundes Frühstück oder um das Essen süß und leicht abzuschließen.
Für dieses Rezept haben wir Naturjoghurt verwendet, ihr könnt aber auch Frucht-, Kaffee-, Haselnuss- oder Pistazienjoghurt nehmen; nach Belieben könnt ihr auch eine Handvoll Schokoladentropfen hinzufügen, um sie noch verführerischer zu machen.
Wenn ihr weiche und schnelle Süßigkeiten zum Frühstück mögt, probiert auch meine Omas Apfelküchlein, innen weich und außen knusprig, perfekt in wenigen Minuten zubereitet.
Verpasst nicht die Variante der fluffigen Joghurt-Muffins aus dem Backofen.
Unbedingt probieren: die leichten, fluffigen Pistazien-Muffins.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Muffins
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die fluffigen Joghurt-Muffins aus der Heißluftfritteuse:
- 60 g Weizenmehl (Type 0)
- 60 g Kartoffelstärke
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 70 g Kristallzucker
- 100 ml Naturjoghurt
- 40 ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge für die fluffigen Joghurt-Muffins aus der Heißluftfritteuse:
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 6 Muffinförmchen
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der fluffigen Muffins in der Heißluftfritteuse:
In einer Schüssel das Ei und den Zucker geben und mit dem Schneebesen so lange schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Dann das Pflanzenöl und den Joghurt dazugeben und unter die Ei-Zucker-Mischung heben.
Gebt den Vanilleextrakt dazu.
Das Weizenmehl (Type 0), die Kartoffelstärke und das Backpulver sieben und unter den Teig heben.
Mit einem Löffel oder einem Eisportionierer füllt ihr 6 Silikonförmchen zu 2/3. Alternativ könnt ihr Einweg-Aluminiumförmchen verwenden (diese vorher leicht einfetten und bemehlen); damit erhaltet ihr 5 Muffins, da die Aluminiumförmchen größer sind als die Silikonformen.
Stellt die Förmchen auf den Rost der Heißluftfritteuse und backt sie bei 165 °C für 12 Minuten. Prüft die Garstufe mit der Stäbchenprobe.
Lasst die Muffins abkühlen und bestäubt sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
Tipps:
Die Verwendung von Kartoffelstärke macht die Muffins noch fluffiger und zarter.
