Schritte zur Zubereitung und zum Braten der frittierten herzhaften Donuts:

• Zuerst die Kartoffeln kochen, wir empfehlen das Dämpfen, so sind sie trockener. Kochen Sie sie mit der Schale und drücken Sie sie nach dem Kochen mit der Kartoffelpresse (es ist nicht notwendig, sie zu schälen, da die Schale in der Presse bleibt) und lassen Sie sie abkühlen.

• In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe geben, 100 ml warmes Wasser hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Hefe auflöst.

  In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, die gepressten Kartoffeln, das extra native Olivenöl und die aufgelöste Hefe im Wasser geben, mit einem Löffel die Zutaten umrühren, wenn sie sich zu vermengen beginnen, das Salz hinzufügen (wir haben 2 Teelöffel genommen) und das Ei.

  Den Teig nun mit den Händen bearbeiten und wenn er homogen ist, auf ein Backbrett geben und gut durchkneten, er sollte glatt sein.

  Wenn der Teig zu fest erscheint, fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu, aber übertreiben Sie es nicht mit Flüssigkeiten, die gekochten Kartoffeln machen den Teig bereits durch das Aufgehen weicher.

  In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verdopplung aufgehen lassen, etwa 3 Stunden (hängt auch stark von der Jahreszeit und der im Haus vorhandenen Wärme ab).

• Nach der angegebenen Zeit das Backbrett mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und mit einem Nudelholz einen 1 cm dicken Teig ausrollen und mit einem Donut-Ausstecher die Donuts ausstechen.

  Wenn Sie keine Form haben, können Sie einen runden Ausstecher mit 8 cm Durchmesser und einen kleineren für das zentrale Loch verwenden.

  In einer großen Pfanne das Öl zum Frittieren erhitzen, wenn es die Temperatur erreicht hat, die herzhaften Donuts von beiden Seiten goldbraun frittieren.

• Nach dem Frittieren auf einen Teller mit Küchenpapier legen, damit das Fett abtropfen kann, dann mit feinem Salz bestreuen und auf einem Servierteller anrichten, bereit, heiß oder leicht warm genossen zu werden.