Der gebratene Barsch ist ein einfaches und schnelles Rezept, sehr schmackhaft und duftend.
Der Barsch hat die Besonderheit, dass er beim Kochen gut hält und nicht zerfällt, sodass die Scheiben immer schön bleiben!
Der Barsch ist auch für Kinder geeignet, da er keine Gräten hat, auch wenn es nie schadet, nachzukontrollieren!
Der Barsch ist im Vergleich zu anderen Fischen auch sehr preiswert und ergibt eine hervorragende Ausbeute, und wenn Sie Gäste haben, ist der Erfolg garantiert.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den gebratenen Barsch:
- 600 g Barsch
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 gelbe Zwiebeln (mittelgroß)
- 2 Esslöffel Kapern in Salz
- 6 Datteltomaten
- 3 Esslöffel entkernte Taggiasca-Oliven
- nach Belieben trockener Weißwein
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge für den gebratenen Barsch:
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen des gebratenen Barsches:
Nehmen Sie die Barschfilets, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Schneidebrett und schneiden Sie sie in nicht zu kleine Stücke, wir haben 8 Stücke gemacht.
Trocknen Sie die Fischstücke ab und überprüfen Sie, dass keine Gräten vorhanden sind.
Waschen Sie die Kapern gut und trocknen Sie sie ab.
Nehmen Sie die Zwiebeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Geben Sie das Olivenöl in eine große Pfanne und wenn es heiß ist, geben Sie die Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie fünf Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, fügen Sie die Fischstücke hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten an, danach mit Weißwein ablöschen.
Wenn der Wein verdunstet ist, salzen und pfeffern Sie und fügen Sie die geviertelten Tomaten, die Kapern und die Oliven hinzu, wir haben entkernte Taggiasca-Oliven verwendet, aber Sie können jede Art von Oliven verwenden.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie ca. zehn Minuten kochen, es sollte etwas Soße bleiben, wenn Sie sehen, dass es austrocknet, fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu.
Servieren Sie den gebratenen Barsch schön heiß.
Tipps:
Der gebratene Barsch kann auch zu einer hervorragenden Soße verwandelt werden, indem man das Filet in sehr kleine Stücke schneidet und dann wie im Rezept beschrieben kocht.
