Der Kürbis, der im Schnellkochtopf gedämpft wird, ist eines der vielseitigsten Gemüse der Herbstsaison, perfekt sowohl für süße als auch herzhafte Zubereitungen. Dank seines süßen Geschmacks und seiner weichen Konsistenz ist er ideal, um Suppen, Pürees oder Salate zu bereichern, und das Dampfgaren im Schnellkochtopf ist eine einfache und schnelle Methode, um den Kürbis zu garen, während Geschmack und Nährstoffe erhalten bleiben.
Die Verwendung des Schnellkochtopfs ermöglicht es Ihnen, die Garzeit erheblich zu verkürzen, während der natürliche Geschmack und die Nährstoffe des Kürbisses, wie Vitamine und Antioxidantien, erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein zarter und geschmackvoller Kürbis, bereit zum Genießen als leichte Beilage oder Basis für andere Rezepte.
Warum sich für das Dampfgaren entscheiden?
Das Dampfgaren ist eine der gesündesten Kochtechniken: Es verzichtet nicht nur auf die Zugabe von Fetten, sondern ermöglicht es auch, den Geschmack, die Farbe und den Nährwert der Lebensmittel unversehrt zu halten. Insbesondere der gedämpfte Kürbis bleibt fest und zerfällt nicht, was ihn perfekt für verschiedene Zubereitungen oder einfach gewürzt mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz macht.
Wenn Sie den Multikocher haben, hier ist das Rezept für den gedämpfter Kürbis im Multikocher.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: für 500 gr Kürbis
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für den gedämpften Kürbis im Schnellkochtopf:
- 800 g Kürbis
- 250 ml stilles Wasser
Werkzeuge für den gedämpften Kürbis im Schnellkochtopf:
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Dampfkörbchen
Schritte für die Vorbereitung und das Kochen des gedämpften Kürbisses:
Der Kürbis im Schnellkochtopf kann auf zwei Arten gegart werden:
– ganz mit Schale
– in Stücke geschnitten ohne Schale.
Für das Garen ganz mit Schale:
Reinigen Sie die Schale des Kürbisses gut mit einem feuchten Tuch, entfernen Sie die inneren Fäden und die Kerne.
Teilen Sie den Kürbis in zwei Teile und legen Sie sie in einen Dampfkörbchen.
Geben Sie das Wasser in den Schnellkochtopf, setzen Sie das Körbchen ein und schließen Sie den Topf.
Stellen Sie ihn auf hohe Hitze und wenn das rote Ventil hochgeht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 12 Minuten kochen.
Nach der Zeit lassen Sie den Dampf ab, indem Sie das Ventil drehen, und wenn das rote Ventil sinkt, öffnen Sie den Schnellkochtopf.
Kontrollieren Sie die Garzeit mit einer Gabel, sie sollte weich sein, wenn sie noch hart ist, geben Sie den Schnellkochtopf zurück und lassen Sie sie weitere 2/3 Minuten kochen.
Mit dieser Garart, bei der der Kürbis ganz verwendet wird, eignet er sich besonders für Füllungen oder herzhafte Kuchen (er bleibt schön trocken).
Für das Garen in Stücke geschnitten ohne Schale:
Nehmen Sie den Kürbis, legen Sie ihn auf ein Holzbrett und entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Schale des Kürbisses, dann schneiden Sie den Kürbis in kleine Stücke (je nach Verwendung).
Geben Sie die Kürbisstücke in einen Dampfkörbchen, setzen Sie es in den Schnellkochtopf ein, nachdem Sie 250 ml Wasser hinzugefügt haben.
Schließen Sie den Topf, bringen Sie ihn wie oben beschrieben unter Druck und lassen Sie ihn ab dem Zeitpunkt, zu dem der Topf unter Druck steht, 7 Minuten kochen.
Nach der Zeit schalten Sie das Gas aus und lassen Sie den Dampf ab, jetzt ist Ihr Kürbis bereit zur Verwendung, Sie können ihn auch pur mit wenig Öl und Salz verzehren oder in der Pfanne für ein paar Minuten anbraten, in diesem Fall lassen Sie ihn nur für 6 Minuten anstelle von 7 kochen.
