Die gefüllte Focaccia in der Pfanne, eine Vorspeise oder ein schneller Hauptgang, ohne Gärung, mit einer 10-minütigen Kochzeit, ideal für ein Abendessen mit Freunden oder zum Vorbereiten für einen Ausflug ans Meer oder in die Berge.
Die gefüllte Focaccia in der Pfanne kann mit Schinken und Käse gefüllt werden, wie wir es gemacht haben, oder:
– Fontina und Speck
– Rohschinken und Berna
– Gegrilltes Gemüse und Käse
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Focaccia mit einem Durchmesser von 32 Zentimetern
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gefüllte Focaccia in der Pfanne:
- 200 g Type 0 Mehl
- 100 g Hartweizengrieß
- 150 ml Wasser Zimmertemperatur
- 1/2 Päckchen Backpulver für herzhafte Kuchen
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Feines Salz
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 1 Mozzarella (oder 4 Scheiben Provola)
- n.B. natives Olivenöl extra (zum Einölen der Pfanne)
Werkzeuge für die gefüllte Focaccia in der Pfanne:
- 1 Pfanne
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backbrett
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen der gefüllten Focaccia in der Pfanne:
In der Küchenmaschine die beiden gesiebten Mehle mit dem Backpulver für herzhafte Kuchen, dem Öl und dem Salz vermengen und zuletzt das Wasser bei Zimmertemperatur hinzufügen, die Maschine einschalten und wenn ein glatter und homogener Teig entsteht, ausschalten.
Alternativ können Sie den Teig von Hand zubereiten.
Den Teig auf ein bemehltes Holzbrett geben, den Teig in zwei Teile teilen und dünn und kreisförmig ausrollen.
Eine große Pfanne mit einem Durchmesser von 32 Zentimetern nehmen, gut mit einem Silikonpinsel einölen und eine Teigscheibe darauflegen.
Die Teigscheibe mit zwei Scheiben Schinken füllen, dabei ein paar Zentimeter Rand frei lassen, die in dünne Scheiben geschnittene und gut abgetrocknete Mozzarella oder die Provola-Scheiben darauflegen und mit dem restlichen Schinken abdecken.
Die andere Teigscheibe darauflegen, die Ränder gut verschließen, indem Sie den Teig entlang des gesamten Umfangs falten, die Oberfläche mit etwas Öl bestreichen und auf mittlerer Flamme für 5 Minuten auf dem Herd kochen, die gefüllte Focaccia wenden und das Kochen beenden.
Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren, je nach Ihrem Geschmack.
Alternativ können Sie zwei kleinere Focaccias machen.
