Die gekochten Kastanien im Schnellkochtopf oder Multikocher sind eine einfache und gesunde Zubereitung, die den vollen Herbstgeschmack auf den Tisch bringt. Weich, duftend und nahrhaft gehören sie zu den beliebtesten Snacks der Saison und sind vielseitig einsetzbar: perfekt zum heißen Verzehr, hervorragend als rustikale Beilage und ideal als Basis für Desserts, Cremes und Füllungen.
Im Vergleich zum traditionellen Kochen im Topf ermöglicht die Verwendung des Schnellkochtopfs oder des Multikochers, die Kochzeit erheblich zu verkürzen, ohne den Geschmack der Kastanien und ihre Konsistenz zu beeinträchtigen. Nur wenige Minuten unter Druck reichen aus, um weiche, gut gekochte und leicht schälbare Kastanien zu erhalten, ohne sie ständig auf dem Herd überwachen zu müssen.
Das Rezept ist sehr vielseitig: Sie können sie naturbelassen zubereiten, nur mit Wasser, wenn Sie sie für Desserts und Nachtische benötigen, oder in einer salzigen und aromatischen Version, indem Sie eine Prise grobes Salz und ein Lorbeerblatt in das Kochwasser geben. Auf diese Weise nehmen die Kastanien einen zarten Duft an und werden zu einem würzigen Snack, den man heiß genießen kann, vielleicht begleitet von einem Glas Rotwein oder Jungwein.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die gekochten Kastanien im Schnellkochtopf oder Multikocher:
- 500 g frische Kastanien
- 1 Blatt Lorbeer
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf Wasser
Werkzeuge für die gekochten Kastanien im Schnellkochtopf oder Multikocher:
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Schüssel
Schritte zur Vorbereitung und zum Kochen der Kastanien:
Waschen Sie die Kastanien gut, schneiden Sie die Schale an der oberen Seite mit einem Messer oder einem Kastanienschneider ein.
Legen Sie die Kastanien in den Schnellkochtopf oder Multikocher, fügen Sie ein Lorbeerblatt und Salz hinzu und bedecken Sie sie mit Wasser, sie sollten mindestens 2 Finger breit bedeckt sein.
Achten Sie darauf, dass das Wasser NIEMALS die Linie überschreitet, die im Schnellkochtopf markiert ist.
Schließen Sie den Schnellkochtopf, stellen Sie ihn auf den Herd bei mittelhoher Flamme, wenn das rote Ventil des Topfes sich hebt (bedeutet, dass er unter Druck steht) reduzieren Sie das Gas und lassen Sie es 20 Minuten kochen.
Nach Ablauf der Zeit schalten Sie das Gas aus und lassen Sie das Ventil langsam abblasen, damit der ganze Dampf entweicht, das rote Ventil sinkt ab und Sie können den Schnellkochtopf öffnen.
Für den Multikocher setzen Sie den Deckel auf, programmieren Sie den Druckkochmodus für 20 Minuten. Nach Ablauf der Zeit lassen Sie das Ventil ab und entfernen Sie dann den Deckel.
Legen Sie die Kastanien in eine Schüssel ohne das Kochwasser, servieren Sie sie sofort heiß.
NICHT VERPASSEN:
Wissenswertes
Wenn Sie die Kastanien ohne Salz und Lorbeer kochen, können Sie das Kastanienwasser verwenden, um Ihr Haar zu spülen und kastanienbraune Reflexe zu erhalten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Muss ich die Kastanien einschneiden, auch wenn ich sie koche?
Ja, es wird empfohlen, einen kleinen Kreuzschnitt auf die gewölbte Seite zu machen, um zu verhindern, dass sie während des Kochens platzen, und um sie leichter zu schälen.
Wie bewahrt man gekochte Kastanien auf?
Sobald sie geschält sind, können Sie sie 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder bereits gekocht und geschält einfrieren, bereit zur Verwendung für Desserts oder Beilagen.
Sind Kastanien oder Maronen besser?
Beide sind gut geeignet: Maronen sind größer und süßer, benötigen jedoch ein paar Minuten mehr Kochzeit.
Sind gekochte Kastanien glutenfrei?
Ja, sie sind von Natur aus glutenfrei und daher auch für Menschen mit Zöliakie geeignet.
