Die geschmorten Tintenfische mit Kartoffeln im Multikocher, ein einfach zuzubereitendes Hauptgericht, perfekt für jeden Anlass.
Für dieses Rezept haben wir den programmierbaren Kochtopf der Firma Cecotec GM Modell H DELUX verwendet, ein Topf mit einer Kapazität von 6 Litern, antihaftbeschichteter Korb, umklappbarer Deckel, 16 Menüs.
Im Rezept finden Sie auch das Verfahren mit dem klassischen Schnellkochtopf.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Instant Pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die geschmorten Tintenfische mit Kartoffeln im Multikocher:
- 800 g Tintenfische
- 350 ml Tomatenpüree (oder Tomatenpulpe)
- 600 g Kartoffeln
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack scharfe Chilischote (optional)
- nach Geschmack trockener Weißwein
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack gehackte Petersilie
Werkzeuge
- 1 multicooker
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen der geschmorten Tintenfische mit Kartoffeln:
Waschen Sie die Tintenfische gut unter kaltem Wasser, legen Sie sie dann auf eine Arbeitsfläche, entfernen Sie den Kopf und legen Sie ihn beiseite.
Entfernen Sie aus dem Inneren des Tintenfisches den kleinen transparenten Knorpelstab und die Innereien und spülen Sie ihn gut ab. Machen Sie das gleiche mit allen Tintenfischen, die Sie zur Verfügung haben. Entfernen Sie auch die Haut, die den Fisch bedeckt.
Schneiden Sie sie in dicke Scheiben, nicht weniger als 2/3 Zentimeter.
Nehmen Sie die Köpfe wieder auf, entfernen Sie die Augen mit einer Schere oder einem sehr scharfen Messer. Vorsicht, denn sie sind von schwarzer Tinte umgeben, die leicht spritzt und Flecken verursacht. Nehmen Sie die Tentakeln, öffnen Sie sie und entfernen Sie den Schnabel, indem Sie ihn mit den Fingern nach außen drücken, entfernen Sie auch die Haut des Tintenfisches.
Teilen Sie die Tentakeln längs in 2/3 Teile.
Waschen Sie die Fische gut und trocknen Sie sie auf einem Tuch oder Küchenpapier ab.
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in Stücke.
Geben Sie im Multikocher das extra native Olivenöl, die Knoblauchzehe und die Chilischote (falls gewünscht) hinzu, schalten Sie den Topf auf SOFFRIGGERE-Modus ein und wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Fische hinzu, lassen Sie sie gut schmecken, dann löschen Sie sie mit dem Weißwein ab und wenn er verdunstet ist, fügen Sie das Tomatenpüree oder die Tomatenpulpe, die Kartoffeln und das Salz hinzu.
Gut umrühren, den Deckel aufsetzen, das Ventil schließen und das Druckkoch-Programm für 12 Minuten bei 120° einstellen.
Nach Ablauf der Zeit den Multikocher ausschalten, das Ventil drehen, um den Topf zu entlüften, und öffnen.
Gut umrühren, auf einzelne Teller servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
VERFAHREN MIT DEM KLASSISCHEN SCHNELLKOCHTOPF:
Das Verfahren bleibt unverändert und auch die Kochzeiten sind gleich, das Einzige ist, fügen Sie ein halbes Glas heißes Wasser oder noch besser Gemüsebrühe zur Vorbereitung vor dem Kochen hinzu.
Tipps:
Sie können auch gefrorene Tintenfische verwenden.
