Das Gulasch im Multikocher, ein charakteristisches Hauptgericht der ungarischen Küche, das eine lange Garzeit erfordert, in einer modernen Version mit dem Multikocher oder dem Schnellkochtopf, ohne auf den Geschmack zu verzichten.
Köstliche Fleischstücke, gekocht mit vielen Gewürzen, Zwiebeln und guter Brühe, ein Gericht, das Sie beim ersten Bissen erobern wird.
Für dieses Rezept haben wir den programmierbaren Topf von Cecotec GM Modell H DELUX verwendet, einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 6 Litern, Antihaft-Korb, klappbarer Deckel, 16 Menüs, ein echter Verbündeter in der Küche.
Im Rezept finden Sie auch das Verfahren für das Kochen mit dem Schnellkochtopf.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Instant pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Gulasch im Multikocher:
- 800 g Rindfleisch
- 500 g gelbe Zwiebeln
- 120 ml Rotwein
- 250 ml Rinderbrühe
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel (gestrichen)
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 Blätter Salbei
- 40 g Tomatenmark
- q.s. Mehl 00
- q.s. feines Salz
Werkzeuge für das Gulasch im Multikocher:
- 1 Multikocher
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Schritte zur Vorbereitung und Zubereitung des Gulaschs:
Schälen Sie die Zwiebeln, halbieren Sie sie der Länge nach und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben, Sie können auch eine Mandoline verwenden.
Stellen Sie den Multikocher auf das Programm ANBRATEN, geben Sie das extra native Olivenöl, den Rosmarinzweig und die Salbei- und Lorbeerblätter hinein, wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten lang unter häufigem Rühren kochen.
Geben Sie das Mehl auf einen Teller und mehlen Sie die Rindfleischstücke ein, entfernen Sie das überschüssige Mehl.
Nach Ablauf der Zeit fügen Sie das Fleisch hinzu, bräunen Sie es gut an und löschen Sie es mit dem Rotwein ab, wenn der Wein verdampft ist, fügen Sie den gemahlenen Kümmel, das süße Paprikapulver, das Tomatenmark und die Brühe hinzu, würzen Sie mit Salz.
Rühren Sie die Zutaten gut um.
Setzen Sie den Deckel auf, schließen Sie das Ventil und stellen Sie das Programm DRUCKKOCHEN für 30 Minuten bei 120° ein.
Nach Ablauf der Zeit schalten Sie den Multikocher aus, lassen Sie den Dampf ab und entfernen Sie den Deckel, rühren Sie gut um und servieren Sie.
Das Gulasch passt hervorragend zu Polenta.
ZUBEREITUNG MIT DEM KLASSISCHEN SCHNELLKOCHTOPF:
Sie können das Gulasch problemlos mit dem Schnellkochtopf zubereiten, die Garzeiten sind gleich, folgen Sie einfach dem Rezept des Multikochers, jedoch mit der Verwendung des Schnellkochtopfs.
Hinweise
Hinweise
Sie können auch Wacholderbeeren hinzufügen und, wenn Sie möchten, ein paar Kartoffeln, in diesem Fall nach 20 Minuten Kochzeit den Dampf ablassen und die Kartoffeln hinzufügen, dann weiterhin unter Druck weitere 10 Minuten kochen.
