Das Gulasch mit Gemüse im Schnellkochtopf, ein schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für jede Gelegenheit.
Das Gulasch mit Gemüse bleibt dank der leichten Mehlierung, die dem Fleisch vor dem Kochen gegeben wird, sehr zart.
In dem Rezept finden Sie auch das Verfahren mit dem Multikocher.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf, Instant Pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Gulasch mit Gemüse im Schnellkochtopf:
- 700 g Rindfleisch
- 3 Karotten
- 3 große Zwiebeln
- 3 große Kartoffeln
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Glas Rotwein
- 500 ml Tomatenpassata
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (flach)
- nach Geschmack Paprika
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Mehl 0
Werkzeuge für das Gulasch mit Gemüse im Schnellkochtopf:
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen des Gulaschs mit Gemüse:
Bereiten Sie das Gemüse vor, waschen Sie die Karotten und trocknen Sie sie ab, schneiden Sie die beiden Enden ab und schälen Sie sie, dann schneiden Sie sie in Stücke von 5/6 Zentimetern, jedes Stück der Länge nach halbieren und dann in Spalten schneiden.
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in etwa gulaschgroße Stücke, legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser.
Geben Sie das Mehl auf einen Teller und mehlieren Sie das Gulasch gut, entfernen Sie den Überschuss an Mehl.
Geben Sie das extra native Olivenöl in den Schnellkochtopf, wenn es heiß ist, fügen Sie die vorbereitete Zwiebel und Karotten hinzu, lassen Sie sie einige Minuten köcheln, damit sie gut gewürzt werden, dann fügen Sie das Gulasch hinzu, salzen Sie es und braten Sie es gut an, löschen Sie es mit dem Rotwein ab.
Wenn der Wein verdampft ist, fügen Sie die Tomatenpassata hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie den Kreuzkümmel und Paprika hinzu, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, und rühren Sie gut um.
Decken Sie mit dem Deckel zu, überprüfen Sie, dass das Ventil geschlossen ist, und bringen Sie es bei mittlerer Hitze unter Druck, dann reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es 20 Minuten kochen.
Nach der Zeit schalten Sie das Gas aus und lassen Sie den Topf entlüften, dann entfernen Sie den Deckel und rühren Sie das Fleisch mit einem Holzlöffel um, fügen Sie die Kartoffeln hinzu, nachdem Sie sie aus dem Wasser abgetropft haben, würzen Sie nach und schließen Sie den Topf erneut, überprüfen Sie immer das Ventil, dann bringen Sie es bei mittlerer Hitze unter Druck, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es 10 Minuten kochen.
Überprüfen Sie, ob genügend Flüssigkeit vorhanden ist, andernfalls fügen Sie ein Glas Brühe hinzu (für uns war es nicht notwendig).
Nach der Zeit ist Ihr Gulasch bereit, um genossen zu werden, hervorragende Begleitung mit Polenta.
KOCHEN MIT DEM MULTIKOCHER:
Die Kochzeiten und die Zutaten bleiben unverändert, zum Anbraten des Gemüses verwenden Sie das Anbrat-Programm, während Sie für das Garen des Fleisches das Druckkoch-Programm einstellen.
