Die Hähnchenstücke und Kartoffeln mit Paprika, ein komplettes Hauptgericht mit einer Garzeit von 20 Minuten dank des Schnellkochtopfs, der die Garzeiten verkürzt, ohne den Geschmack zu verlieren.
Durch das Garen im Schnellkochtopf gehen keine Vitamine und Mineralien verloren, das Fleisch bleibt saftig und zart.
Im Rezept finden Sie auch das Verfahren für die Zubereitung im elektrischen Schnellkochtopf.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Hähnchenstücke und Kartoffeln mit Paprika:
- 800 g Hähnchenbrust
- 1/2 gelbe Zwiebel
- 1 große Karotte
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Mehl Type 00
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver (gestrichen)
- 1 Glas trockener Weißwein
- 4 Kartoffeln
- n.B. Gemüsebrühe
- n.B. feines Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. gehackte Petersilie
Werkzeuge für die Hähnchenstücke im Schnellkochtopf:
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen der Hähnchenstücke und Kartoffeln mit Paprika:
Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in kleine Würfel, schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie entweder in dünne Scheiben (wie wir es getan haben) oder in kleine Stücke, alternativ können Sie sowohl die Zwiebel als auch die Karotte nach Ihrem Geschmack pürieren.
Waschen Sie die Hähnchenbrust gut, trocknen Sie sie gut ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett, entfernen Sie mit einem scharfen Messer den Y-förmigen Knochen, der sich in der Mitte der Hähnchenbrust befindet, entfernen Sie dann auch den Knorpel und teilen Sie die Hähnchenbrust in zwei Teile.
Fettige Teile, falls vorhanden, entfernen.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in 2/3 Finger dicke Scheiben und dann jede Scheibe in 2/3 Finger große Stücke, um gleich große Würfel zu erhalten, wälzen Sie die Hähnchenstücke im Mehl, sodass es gut haftet, und entfernen Sie den Überschuss.
Geben Sie das extra native Olivenöl, das vorbereitete Gemüse in den Schnellkochtopf und beginnen Sie bei mittlerer Hitze, es für ein paar Minuten zu garen, dann fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es gut an, indem Sie es ein paar Mal wenden, löschen Sie mit dem Weißwein ab und wenn er verdampft ist, fügen Sie ein Glas heißer Brühe hinzu, in dem Sie sowohl das süße als auch das scharfe Paprikapulver aufgelöst haben.
Die Menge des Paprikas ist subjektiv, wenn Sie keine intensiven Geschmäcker mögen, können Sie auch nur das süße verwenden.
Salzen und pfeffern Sie, schließen Sie den Topf, bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze unter Druck, kontrollieren Sie immer das Ventil, dass es nicht verstopft ist, wenn der Druck erreicht ist, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten kochen.
Während das Fleisch gart, waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel von der gleichen Größe wie die Hähnchenstücke, waschen Sie sie gut und trocknen Sie sie.
Nach Ablauf der Zeit, schalten Sie das Gas aus und lassen Sie den Dampf entweichen, entfernen Sie den Deckel, rühren Sie gut um, fügen Sie die Kartoffeln hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kontrollieren Sie, ob genügend Flüssigkeit vorhanden ist, um das Fleisch und die Kartoffeln zu bedecken, wenn es wenig ist, fügen Sie mehr heiße Brühe hinzu.
Schließen Sie den Topf, bringen Sie ihn wieder unter Druck und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze 10 Minuten kochen.
Am Ende der Garzeit, schalten Sie das Gas aus, lassen Sie den Druck entweichen, entfernen Sie den Deckel, rühren Sie die Hähnchenstücke gut um (kosten Sie, ob es richtig gesalzen und gepfeffert ist), servieren Sie sie auf den einzelnen Tellern, indem Sie gehackte Petersilie hinzufügen.
VERSION MIT DEM ELEKTRISCHEN SCHNELLKOCHTOPF.
Das Verfahren ist gleich, verwenden Sie zuerst das Programm „Anbraten“ und wenn Sie mit dem Wein abgelöscht haben, wechseln Sie zum Druckkochprogramm, schließen Sie den Deckel und fahren Sie gemäß dem Rezept fort.
