Die Hafermuffins mit Schokolade und Kaffee sind eine wahre Köstlichkeit und perfekt, um mit Energie und Natürlichkeit in den Tag zu starten.
Die Hafermuffins sind ohne Butter und nur mit Eiweiß, ideal auch für Sportler; wir haben Zucker verwendet, aber Sie können ihn problemlos durch Rohrzucker oder Süßstoff ersetzen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Muffins
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Hafermuffins mit Schokolade und Kaffee:
- 80 g Hafermehl
- 50 g Mehl Typ 0
- 4 g Backpulver
- 70 g Kristallzucker (oder Rohrzucker)
- 1 Prise feines Salz
- 40 g Eiweiß
- 75 ml Vollmilch (oder Soja-, Mandelmilch etc.)
- 1 Kaffeetasse Kaffee
- 30 ml Pflanzenöl
- 30 g Schokoladentropfen
- 20 g Schokoladentropfen
Werkzeuge für die Hafermuffins mit Schokolade und Kaffee:
- 1 Schüssel
- Löffel
- 1 Muffinform
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der Hafermuffins mit Schokoladentropfen und Kaffee:
In eine große Schüssel das Hafermehl geben (wenn Sie Haferflocken haben, zerkleinern Sie sie fein, um Mehl zu erhalten), das Mehl Typ 0 (oder Vollkornmehl), den Kristallzucker (wenn Sie möchten, können Sie Rohrzucker oder Süßstoff verwenden) und das vorher gesiebte Backpulver.
Mit einem Löffel die Zutaten gut mischen, um sie gut zu vermengen.
In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen
Fügen Sie der Mischung die Milch, den Kaffee (bei Zimmertemperatur) und das Pflanzenöl hinzu, mischen Sie die Mischung gut, bis die Zutaten gut vermischt sind, fügen Sie die Schokoladentropfen hinzu, mischen Sie erneut gut und fügen Sie zuletzt die steif geschlagenen Eiweiße hinzu und heben Sie sie mit einem Spatel vorsichtig unter die Mischung, indem Sie Bewegungen von unten nach oben machen, um die Eiweiße nicht zu entlüften.
Nehmen Sie eine 6er-Muffinform, legen Sie ein Papierförmchen hinein und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die 6 Förmchen, dekorieren Sie den Teig mit Schokoladentropfen.
Backen Sie bei 180° etwa 20 Minuten, bis sie anfangen zu bräunen (machen Sie immer die Stäbchenprobe), lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie verzehren.
