Die Hartweizennudeln mit sautierten Kirschtomaten sind ein einfaches, duftendes Hauptgericht mit authentisch mediterranem Geschmack. Zubereitet mit der Nudelmaschine Pastaio di Classe Italy, hebt dieses Rezept die rustikale Konsistenz des Hartweizengrießes hervor und seine Fähigkeit, die Sauce perfekt zu halten.
Dank der automatischen Verarbeitung wird der Teig homogen und die Extrusion gleichmäßig, sodass Sie frische, hausgemachte Nudeln mit kompakter Struktur und gleichmäßiger Kochzeit erhalten. Die Kirschtomaten werden in der Pfanne mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Sardellen sautiert, was eine leichte, aber schmackhafte Sauce ergibt, die die Nudeln perfekt umhüllt.
Die kurze Garzeit der Kirschtomaten bewahrt ihre Farbe und natürliche Süße, während der Kochsud sich mit der von den frischen Nudeln freigesetzten Stärke verbindet, ein ausgewogenes, schnelles und authentisches Gericht ergibt. Ein ideales Rezept für alle, die Einfachheit und Qualität der Zutaten lieben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3/4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
Zutaten für die Hartweizennudeln mit sautierten Kirschtomaten:
- 400 g Hartweizengrießnudeln
- 300 g Kirschtomaten (Datteltomaten oder Piccadilly)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zehe frischer Knoblauch
- 2 Filets Sardellen in Öl
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Werkzeuge für die Hartweizennudeln mit sautierten Kirschtomaten:
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Nudelmaschine Pastaio
- 1 Wok
Schritte zur Zubereitung der Hartweizennudeln mit sautierten Kirschtomaten:
Bereiten Sie die Hartweizennudeln nach dem Grundrezept vor und wählen Sie das gewünschte Format.
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie je nach Größe in Hälften oder Viertel.
In einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen Sie das native Olivenöl extra und fügen Sie die ganze Knoblauchzehe hinzu. Lassen Sie es bei niedriger Hitze aromatisieren.
Fügen Sie die Sardellenfilets hinzu und lassen Sie sie im heißen Öl schmelzen, dabei sanft umrühren.Verwenden Sie immer einen Holz- oder Silikonlöffel, um die Beschichtung der Pfanne nicht zu beschädigen.
Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze sautieren, bis sie anfangen, weich zu werden, aber noch gut sichtbar und saftig sind.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser:
2–3 Minuten bei langen Formaten
3–4 Minuten bei kurzen Formaten
Abgießen Sie die Nudeln al dente und geben Sie sie direkt in den Wok mit der Sauce.
Für 1–2 Minuten sautieren, um gut zu vermischen, und sofort servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Sardellen weglassen?
Ja, Sie können sie weglassen oder durch Kapern oder Oliven für eine vegetarische Version ersetzen.
Welche Kirschtomaten sind am besten?
Datteltomaten für eine süßere Note, Piccadilly für einen etwas intensiveren Geschmack.
Sind Hartweizennudeln rustikaler als remahlen Nudeln?
Ja, Hartweizengrieß hat eine etwas gröbere Körnung und verleiht den Nudeln eine kräftigere Konsistenz und eine natürlich porösere Oberfläche.
Kann ich frisches Basilikum hinzufügen?
Ja, ein paar Blätter frisches Basilikum am Ende der Kochzeit verleihen dem Gericht Frische und Duft, ohne den Geschmack der Kirschtomaten zu überdecken.
