Hausgemachte aufgeblähte Piadina in der Heißluftfritteuse gekocht, ein einfaches, authentisches und überraschendes Rezept, das dir ermöglicht, eine leichte und andere Alternative zu den üblichen Gerichten auf den Tisch zu bringen. Piadinas gehören seit jeher zu den beliebtesten Gerichten der italienischen Tradition, vielseitig und perfekt, um auf tausend Arten gefüllt zu werden. Die vorgeschlagene Version hat jedoch einen zusätzlichen Vorteil: Anstatt bereits fertige Piadinas zu verwenden, werden diese vollständig zu Hause hergestellt, mit einfachen Zutaten und ohne Schmalz, für ein gesünderes und verdaulicheres Ergebnis.
Die Anwesenheit von Joghurt und Milch im Teig verleiht den Piadinas eine weiche und zarte Konsistenz, während das Kochen in der Heißluftfritteuse direkt auf dem Grill den charakteristischen Bläh-Effekt verleiht, der sie wirklich besonders macht. Auch wenn sie vor dem Kochen durchlöchert werden, steigen sie in der Heißluftfritteuse natürlich auf und bilden eine innere Lufttasche: kein Defekt, sondern eine Besonderheit, die diese Piadinas einzigartig und unwiderstehlich macht.
Innen weich, außen leicht golden und in wenigen Minuten fertig, sind die aufgeblähten Piadinas in der Heißluftfritteuse perfekt, um sie heiß und frisch zu genießen, einfach oder nach Belieben gefüllt.
Ein schnelles und authentisches Rezept, das die Tradition des „hausgemachten“ mit der Praktikabilität der Heißluftfritteuse verbindet, ideal für alle, die ein leckeres, leichtes Gericht suchen, das für die ganze Familie geeignet ist.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Piadinas
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die hausgemachte aufgeblähte Piadina in der Heißluftfritteuse gekocht:
- 170 g Mehl 0
- 1/2 Teelöffel feines Salz
- 1/2 Teelöffel Backnatron
- 75 g Naturjoghurt (oder griechisch)
- 50 ml Milch
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge für die hausgemachte aufgeblähte Piadina in der Heißluftfritteuse gekocht:
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Arbeitsplatte
- 1 Nudelholz aus Holz
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen der hausgemachten aufgeblähten Piadina in der Heißluftfritteuse:
Geben Sie in eine Schüssel das Mehl 0, das Salz und das Backnatron und rühren Sie gut um.
Fügen Sie das native Olivenöl extra, den Naturjoghurt oder den griechischen Joghurt und zuletzt die Milch bei Raumtemperatur hinzu, rühren Sie die Zutaten gut mit einem Löffel um, dann geben Sie sie auf eine bemehlte Arbeitsplatte und arbeiten Sie sie gut durch, bis sie einen glatten und homogenen Teig bilden.
Geben Sie den Teig in eine Schüssel, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
Nach der Ruhezeit den Teig in 4 Teile teilen und mit dem Nudelholz 4 dünne Teigblätter ausrollen, die mit den Zinken einer Gabel durchstochen werden.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200°C für 3 Minuten vor, dann legen Sie ein Teigblatt direkt auf den Grill und lassen Sie es für 4 Minuten kochen, indem Sie es zur Hälfte der Kochzeit (auch wenn Sie eine Fritteuse mit Doppelwiderstand haben, da dies ein gleichmäßigeres Ergebnis ermöglicht: Die Wärme zirkuliert nämlich nie identisch auf beiden Seiten und der direkte Kontakt mit dem Grill neigt dazu, die Basis mehr als die Oberseite zu bräunen. Indem man die Piadina umdreht, gleicht man das Kochen aus, vermeidet, dass eine Seite feuchter bleibt, und erhält eine gleichmäßige goldene Farbe auf der gesamten Oberfläche) umdrehen.
Gehen Sie bei den anderen verfügbaren Teigblättern genauso vor, und sobald die Piadinas gebacken sind, decken Sie sie mit einem Tuch ab, um sie warm zu halten, oder Sie können sie zwischen den Backvorgängen sofort füllen.
Tipps:
Es ist möglich, die Piadinas auch mit perforiertem Backpapier zu backen, vor allem, wenn Sie vermeiden möchten, dass der Teig direkt den Grill berührt. In diesem Fall neigen sie jedoch dazu, etwas weniger aufgebläht zu werden und etwas heller zu erscheinen, da das Papier den direkten Kontakt mit der Hitze verringert und die Bräunung einschränkt. Wenn Sie sie jedoch direkt auf dem Grill der Heißluftfritteuse backen, erhalten Sie aufgeblähte, goldene Piadinas mit der typischen inneren Tasche, die sie besonders macht.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum werden die Piadinas in der Heißluftfritteuse aufgebläht?
Die intensive und gleichmäßige Hitze der Heißluftfritteuse erzeugt eine innere Luftkammer, genau wie beim Pita-Brot, auch wenn die Piadinas vor dem Kochen durchstochen werden.
Kann ich sie auch in der Pfanne backen?
Natürlich, dieser Teig mit Joghurt und Milch ist auch perfekt für das Backen in der Pfanne, wobei dieselben Mengen und das gleiche Verfahren zur Zubereitung des Teigs verwendet werden.
Sind selbstgemachte Piadinas besser als gekaufte?
Ja, weil sie 100% natürlich und ohne zugesetzte Konservierungsstoffe sind.
Kann ich die selbstgemachten Piadinas einfrieren?
Ja, du kannst sie bereits gekocht einfrieren und direkt in der Heißluftfritteuse für 2-3 Minuten bei 180°C aufwärmen.
