Die herzhaften Kekse mit Rosmarin und Paprika in der Heißluftfritteuse sind ein einfaches, schnelles und unwiderstehliches Snack, perfekt als Vorspeise, für einen hausgemachten Aperitif oder als Beilage zu Käse und Wurstwaren. Die Kombination von Rosmarin, mit seinem frischen und aromatischen Duft, und Paprika, das Farbe und einen leicht würzigen Geschmack verleiht, macht diese rustikalen Kekse ideal für jede Gelegenheit, auch während der Weihnachtszeit.
Das Garen in der Heißluftfritteuse macht sie praktisch und leicht, mit einer gleichmäßigen und knusprigen Bräunung in wenigen Minuten, ohne den Ofen einschalten zu müssen. Sie können sie in zwei Varianten zubereiten: dünn und knusprig, ähnlich wie kleine Cracker, oder etwas dicker für ein keksiges und duftendes Ergebnis. Außerdem kann das in traditionellen Rezepten verwendete Schmalz leicht durch Butter oder Öl ersetzt werden, um sie an die Geschmäcker und Bedürfnisse aller anzupassen.
Wenn Sie nach einer originellen Idee für den Tisch suchen, werden diese herzhaften Kekse alle begeistern und zu einer Zubereitung, die Sie oft wiederholen werden, sowohl wegen ihrer Einfachheit als auch wegen ihres echten und aromatischen Geschmacks.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20 Kekse, Durchmesser 5cm
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten der herzhaften Kekse mit Rosmarin und Paprika in der Heißluftfritteuse:
- 100 g Weizenmehl Typ 0
- 40 g Schmalz (oder Butter oder Öl *)
- 35 ml kaltes natürliches Wasser
- 1 Prise feines Salz
- 1 Teelöffel gehackter Rosmarin
- 1 Teelöffel Paprika edelsüß
Werkzeuge für die herzhaften Kekse mit Rosmarin und Paprika in der Heißluftfritteuse:
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Ausstecher Durchmesser 5 cm
- 1 Heißluftfritteuse Cecotec
Schritte zur Zubereitung und zum Garen der herzhaften Kekse mit Rosmarin und Paprika in der Heißluftfritteuse:
In einer Schüssel das gesiebte Mehl, das Salz, den Rosmarin und die Paprika gut vermischen.
(alternativ können Sie andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen).
Fügen Sie das kalte Schmalz in Stückchen hinzu und arbeiten Sie es mit den Fingerspitzen, bis Sie eine krümelige Konsistenz erhalten.
* Wenn Sie kein Schmalz verwenden möchten, können Sie:
– 50 Gramm kalte Butter in Würfeln verwenden: die Kekse werden genauso mürbe
– 35/40 ml extra natives Olivenöl verwenden: für eine leichtere Version mit einem stärkeren Geschmack oder die gleiche Menge Olivenöl für einen milderen Geschmack.
– 40 ml Pflanzenöl: für einen neutralen Geschmack, ideal, wenn Sie den Geschmack der Gewürze stärker hervorheben möchten.
Das Wasser nach und nach hinzufügen und schnell verkneten, nur so lange, bis Sie eine weiche und kompakte Masse erhalten.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit dem Nudelholz ausrollen:
– für knusprige Cracker-Kekse, eine Dicke von 3mm und mit der Gabel einstechen
– für rustikalere Kekse, eine Dicke von 5 mm ohne einzustechen (Dicke, die wir gemacht haben).
Mit einem 5 cm Ausstecher Kekse ausstechen, die Teigreste sammeln, schnell verkneten und erneut ausrollen, um weitere Kekse auszustechen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Kekse direkt auf das Gitter der Heißluftfritteuse legen (20 Kekse) und bei 180°C 10 Minuten backen, wenn Sie eine Fritteuse mit nur einem Heizelement haben, die Unterseite kontrollieren, wenn sie noch nicht gut gebacken ist, die Kekse umdrehen und 2 Minuten weiterbacken.
Vor dem Servieren auf einem Gitter auskühlen lassen.
Backofen Garen:
Die herzhaften Kekse auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen und bei 180°C 12/15 Minuten im statischen Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Natürlich! Sie können sie in einem luftdichten Glas oder einer Blechdose für 3-4 Tage aufbewahren. Sie bleiben knusprig und servierbereit.
Womit kann ich sie kombinieren?
Sie sind perfekt mit cremigem Käse, Wurstwaren, Oliven oder als Snack zum Knabbern während eines Aperitifs. Auch ideal während der Weihnachtsfeiertage für einen würzigen Touch.
Kann ich die herzhaften Kekse einfrieren?
Ja, es ist möglich, sie sowohl roh (nach dem Formen) als auch bereits gebacken einzufrieren. Im ersten Fall müssen Sie sie nur direkt gefroren backen, wobei Sie die Zeit um 2-3 Minuten verlängern; im zweiten Fall müssen Sie sie nur in der Heißluftfritteuse für ein paar Minuten bei 160°C aufwärmen.
Welche anderen Gewürze kann ich für die herzhaften Kekse verwenden?
Neben Rosmarin und Paprika können Sie Ihre Kekse mit vielen anderen Kräutern und Gewürzen personalisieren:
Oregano, Thymian oder Salbei für ein mediterranes und duftendes Aroma.
Curry, Kurkuma oder schwarzer Pfeffer für einen würzigen und kräftigen Touch.
Sesam, Mohn oder Kräutermischungen der Provence für mehr Knusprigkeit und Vielfalt.
Sie können den Teig auch in mehrere Teile teilen und verschiedene Gewürze verwenden, um ein gemischtes Tablett zu erhalten, das perfekt für Aperitifs oder Feiertagsbuffets ist.
