Die herzhaften Kürbis-Puffer aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse sind ein einfaches, gesundes Gericht, perfekt für den Herbst. Sie werden in wenigen Minuten mit gängigen Zutaten wie frischem Kürbis, Ei, Mehl und Käse zubereitet, und das Ergebnis ist ein Rezept, das außen knusprig und innen weich ist, leicht, aber geschmackvoll.
Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht, sowohl frisch zubereitet als auch warm serviert. Der rohe, geriebene Kürbis verleiht eine weiche und duftende Konsistenz, während das Backen im Ofen oder in der Heißluftfritteuse sie goldbraun macht, ohne sie zu frittieren – perfekt für diejenigen, die ein schmackhaftes, aber leichtes Gericht suchen.
Sie können sie mit einer Joghurtsauce, cremigen Käsesorten oder einfach mit einer Prise Salz und frischer Petersilie servieren. In der Heißluftfritteuse sind sie in weniger als einer Viertelstunde fertig, während im Ofen etwa zwanzig Minuten ausreichen: zwei verschiedene Methoden, aber beide perfekt, um köstliche und goldbraune Kürbis-Puffer auf den Tisch zu bringen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Puffer
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die herzhaften Kürbis-Puffer aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse:
- 250 Kürbis (Gewicht ohne Schale)
- 1 mittleres Ei (Zimmertemperatur)
- 3 Esslöffel Mehl Typ 0
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n. B. gehackte Petersilie
- n. B. feines Salz
- n. B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge für die herzhaften Kürbis-Puffer aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse:
- 2 Schüsseln Glas
- 1 Mandoline
- 1 Heißluftfritteuse cecotec
- 1 Antihaft-Backblech
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der herzhaften Kürbis-Puffer aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse:
Um die herzhaften Kürbis-Puffer aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse zuzubereiten, beginnen Sie damit, den rohen Kürbis mit einer groben Reibe oder einer Mandoline zu reiben. So erhalten Sie eine rustikalere Konsistenz, und die Puffer bleiben innen weich, aber gut kompakt. Drücken Sie den Kürbis gut zwischen den Händen oder in einem sauberen Tuch aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen: Dieser Schritt ist wichtig, um zu vermeiden, dass die Masse zu feucht wird.
Sammeln Sie den Kürbis in einer großen Schüssel und fügen Sie das Ei, das Mehl, den geriebenen Käse, einen Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzu. Falls gewünscht, können Sie auch eine Prise Paprika oder Muskatnuss für eine aromatische Note hinzufügen. Rühren Sie gut mit einem Löffel, bis Sie eine weiche, aber kompakte Masse erhalten. Falls die Mischung zu flüssig erscheint, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, bis der Teig seine Form halten kann.
Wenn Sie die Heißluftfritteuse verwenden, formen Sie mit zwei Löffeln die Puffer und legen Sie sie auf den mit perforiertem Backpapier ausgelegten Grill und sprühen Sie etwas Öl darauf. Backen Sie sie bei 185 °C für etwa 15 Minuten, bis sie außen goldbraun sind.
Wenn Sie den Ofen verwenden, legen Sie die Puffer auf ein antihaftbeschichtetes Backblech und backen Sie sie im Umluftofen bei 190 °C für 20/25 Minuten. Wenn Sie eine stärkere Bräunung der Oberfläche wünschen, schalten Sie in den letzten Minuten auf Grillmodus um.
Sobald sie fertig sind, servieren Sie sie heiß oder warm: Die Puffer sind außen goldbraun und knusprig, innen weich und duftend, perfekt zum alleinigen Genießen oder als Beilage.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich bereits gekochten Kürbis verwenden?
Besser nicht: Gekochter Kürbis gibt zu viel Wasser ab und macht die Puffer weich. Verwenden Sie rohen, geriebenen und gut ausgedrückten Kürbis.
Kann ich sie direkt auf dem Grill der Heißluftfritteuse backen?
Ja, aber da der Teig weich ist, empfehlen wir, perforiertes Backpapier zu verwenden, um ein Auslaufen zu vermeiden.
Können sie eingefroren werden?
Ja! Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, dann in einem Gefrierbeutel einfrieren. Zum Servieren direkt in der Heißluftfritteuse für 5-6 Minuten bei 180 °C aufwärmen.
Kann ich sie ohne Ei machen?
Ja, Sie können es durch 1 Esslöffel Kichererbsenmehl gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser ersetzen: Sie behalten trotzdem die Form.
